雞蛋是人們生活中既便宜又性價比高的食物，雞蛋的營養價值高并且人人都能吃的起。市場上分土雞蛋和普通雞蛋，其實普通雞蛋與土雞蛋的營養價值成分是沒有什麼差異的，所以說吃普通雞蛋是最劃算的。雞蛋不僅僅可以用來炒菜吃，而且還可以做水煮蛋。水煮蛋一般适用于早餐吃，早餐一個雞蛋加一碗稀飯或者是包子就解決了，不麻煩并且營養搭配的很好。
假如堅持每天吃一個雞蛋，身體會發生什麼樣的變化呢？
1、補充蛋白質
雞蛋中含有大量的營養物質，雞蛋中含有最多的營養成分就是蛋白質，蛋白質可以使人體内受損的肝髒得以修複。雞蛋中含有豐富的卵磷脂，卵磷脂可以促進肝細胞的再生，提高身體内的血漿蛋白的含量。對于青少年來說，每天吃一個雞蛋可以供應人體需要的蛋白質，促進生長和發育。
2、保護眼睛
雞蛋中含富含有大量的葉黃素和玉米黃素，這兩種物質具有強力的抗氧作用。能夠有效地減輕紫外線對眼睛的傷害。對于青少年和老年人來說，每天吃一個雞蛋是保護眼睛最好的選擇了。青少年堅持每天吃一個雞蛋的話，就可以使得近視的幾率變低，老年人預防白内障也是有非常好的效果。
3、保護神經
蛋黃還含有膽堿。膽堿是合成大腦神經遞質和細胞膜的主要成分，雞蛋中的卵磷脂，維生素，蛋黃素等物質也對神經的保護和滋養有着重要作用。每天吃一個雞蛋可以改善健忘和注意力不集中的狀态。尤其對于孕婦來說，每天吃一個雞蛋是有利于胎兒的神經的發展。尤其是在懷孕的前三個月可以每天吃一個雞蛋。青少年也可以每天吃一個雞蛋，也有利于智力的發展和提高記憶力。
4、降低患癌風險
雞蛋中還含有一種物質叫做維生素b2，維生素b2可以有效地分解體内的緻癌物質。雞蛋中還含有一些微量元素硒和鋅，可以有效的預防癌症和治療癌症。每天吃一個雞蛋是有利于降低患癌症的幾率，尤其是淋巴癌，喉癌。
每天按時吃一個雞蛋，對人體的受益是非常大的，但是雞蛋吃得過多，也會使得體内的膽固醇升高，所以每天隻需要吃一個雞蛋就已經足夠供應身體蛋白質的所需，過量的話會适得其反。
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