現在人們的生活水平有了很大的改善，平時也可以吃到各種各樣的美食，尤其是大魚大肉會經常出現在餐桌上。

尤其是現在大部分家庭都有冰箱，平時在吃肉的時候，經常會把肉類放到冰箱中儲存，吃的時候直接拿出來食用，非常的方便。

其實冰箱裡可以儲存許多食物，還能夠延長食物的保存時間，但是也有一些人覺得，如果肉類長時間放到冰箱中冷凍的話，食用之後容易緻癌，那事實到底是怎樣的呢？今天就一塊了解一下。

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長期吃久凍的肉會緻癌嗎？

其實英國的科學家曾經做過相關的實驗，在實驗的過程當中，他們在市場上購買了100斤的豬肉，分成兩份來進行實驗。

把其中的一份放在冰箱中冷凍，另一份放在常溫下來儲存，最終發現冷凍的豬肉中的營養物質以及水分大量的流失，而且細菌以及病毒的數量也有所增多。

但是在常溫下保存的豬肉，營養物質以及水分幾乎沒有流失，但是卻滋生了細菌以及病毒，但并沒有超标。

最終研究人員将冷凍的肉解凍以後送到了牧場，給牛當作飼料，三個月之後，吃了這些肉的牛卻逐漸的死去，因為體内滋生了大量的癌細胞。

所以科學家表示冷凍的肉容易緻癌，但是也有一些人對此表示懷疑，因為實驗是在動物身上進行的，而人體内的基因以及組織和動物存在較大的差異，所以這種說法缺少科學依據。

如果肉類放在冰箱中長時間冷凍的話，會造成營養物質容易流失，也會産生副作用，但不會誘發緻癌的風險。

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肉放在冰箱裡能保存多久？

如果肉類長時間放在冰箱中冷凍的話，時間久了，口感和氣味、外觀會發生相應的變化，所以也是有保質期的，盡量在保質期内吃完，這樣才可以保留肉類的口感。

其實我們平時常吃的肉類，主要有豬肉，牛肉，羊肉等，正常情況下，保質期限大約是12~24個月。

有些人在平時也會喜歡吃一些禽類的肉類，比如鵝肉，雞肉，鴨肉等，而這些肉類的保存時間是8~12個月。

所以說，在冰箱中保存肉類的食物，如果冷凍的紅肉超過24個月的話，盡量就不要食用了。

因為冷凍的時間長了，會造成肉類中的營養成分以及水分容易流失，還會滋生細菌以及病毒，經常食用會造成腸胃蠕動速度變慢，還容易引發中毒的問題。

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肉類食物的儲存方法

冰箱冷藏保存

如果肉類可以在短時間内吃完的話，可以放在冰箱的冷藏室中進行保存，一般可以保存24小時左右，可以在保存肉類的時候表面包上一層保鮮膜。

冰箱冷凍保存

也有一些人在平時可能買的肉比較多，短時間内不能全部吃完，所以應該放在冰箱的冷凍室中進行保存，但是盡量不要将加工的肉類食品放到冰箱當中，比如說火腿，臘腸等。

常溫保存

有一些肉類比較适合常溫保存，比如說加工肉類，例如香腸，臘腸，火腿腸等，因為這些食物當中的鹽分含量是比較高的，放在常溫環境當中保存的話，不容易變質。

而且加工的肉類當中會含有防腐劑的成分，所以在保存時應該注意通風，不要被陽光照射到。

所以在平時購買肉類的時候，盡量要做到現吃現買，短時間内盡量要吃完，尤其是如果選擇冷凍的話，要避免反複解凍，可以把冷凍的肉類分成小袋包裝，吃的時候也會更加方便，更加安全。

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