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一斤糖蒜的正确腌制方法

圖文 更新时间:2024-09-04 22:13:02

糖蒜有兩種口味:一種比較大衆的白色蒜,口味酸甜;另一種是獨創的黑蒜,集合成、鮮、甜于一體,非常美味。

原料帶皮大蒜子5千克。

一斤糖蒜的正确腌制方法(日售幾百斤糖蒜的2種腌制方法)1

調料鹽400克,白醋800克,A料(生抽300克,美味鮮醬油120克,八角、山楂幹、桂皮各20克,白糖400克,味粉50克,陳醋500克),B料(白糖500克,米醋600克,鹽、味粉各25克)。

一斤糖蒜的正确腌制方法(日售幾百斤糖蒜的2種腌制方法)2

制作1.沒去皮的大蒜子洗淨,控幹水分,均分成兩份,分别加鹽200克、白醋400克腌制24小時,用涼水把鹽分沖淨。2.取其中一份大蒜加A料腌制3天做成醬大蒜。3.取另外一半大蒜,加入B料脆制3天做成糖醋蒜。

此文僅一家之言,如果您對(涼菜醬汁、小吃)感興趣,如果您有不同意見或更高見解請務必聯系我們 ,請微信關注公衆号【餐創大課堂】

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