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紅燒鴨子怎麼燒好吃

美食 更新时间:2024-12-18 03:01:16

紅燒鴨子怎麼燒好吃?準備食材:鴨子、青椒;佐料:豆瓣醬、醬油、生姜、八角、花椒、冰糖、雞精,我來為大家講解一下關于紅燒鴨子怎麼燒好吃?跟着小編一起來看一看吧!

紅燒鴨子怎麼燒好吃(紅燒鴨子好吃的做法)1

紅燒鴨子怎麼燒好吃

準備食材:鴨子、青椒;佐料:豆瓣醬、醬油、生姜、八角、花椒、冰糖、雞精。

鴨子是市場上買的新鮮的,已斬成塊,可将鴨子肉放入大碗中,加入1湯匙澱粉和清水一起清洗,這樣一來洗幹淨鴨子肉既沒有什麼血沫,還可以除去一些腥味。洗幹淨後瀝幹水分。

姜去皮,拍破;八角掰成小塊。

青椒洗淨,去蒂,切成2.5厘米左右長的段。

鍋内放入食用油,放入豆瓣醬、八角、姜、炒香。倒入鴨子肉翻炒,炒幹鴨子肉中的水份,加入醬油、冰糖翻炒,炒至冰糖化。

加清水完全淹過鴨子肉上面,蓋上鍋蓋,燒40分鐘左右,燒軟。燒的過程中翻動兩次,讓其均勻受熱,并注意水量,别燒糊鍋了。

40分鐘後,鴨子肉就燒軟了,水也差不多幹了。這時打開鍋蓋,翻炒,讓鍋中的水分完全炒幹後加入青椒,翻炒2分鐘左右,關火。

撒入雞精,和勻,裝入碗中。紅燒鴨就可以享用了。

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