毛毛蟲面包怎麼做不加黃油-tft每日頭條

毛毛蟲面包怎麼做不加黃油

圖文更新时间:2024-07-25 02:11:33

毛毛蟲面包怎麼做不加黃油（新手看一遍就會）1

今天烤了一爐幾年前剛學烘焙時第一次做成功的毛毛蟲面包，當時用的還是一台15L的小烤箱，一個配方的量要分開烤兩次才可以烤完，如今的烘焙工具都鳥槍換炮了今天用新入手的海氏C40重新做了一次，無論哪方面都精進了一大步，屬于跨越式發展，嘻嘻嘻，有點自誇了

By 素顔8108

用料

高筋面粉 450g
純牛奶 255
雞蛋 1個
白砂糖 30g
鹽 3g
酵母粉 5g
奶粉 20克
黃油 30克
蔓越莓（可不放）适量
白芝麻（可不放）少許

做法步驟

毛毛蟲面包怎麼做不加黃油（新手看一遍就會）2

1、料理鍋中放入除黃油以外的食材，設置揉面12分鐘，再加入提前軟化的黃油揉面6分鐘出膜

毛毛蟲面包怎麼做不加黃油（新手看一遍就會）3

2、取出面團整理一下，揉面墊上平均分成10份揉圓，蓋保鮮膜松弛15—20分鐘

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3、取一個面團擀成牛舌狀

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4、翻面，底部稍微弄平整一些，約2/3的部分切成細長條，長條尾端稍微拉長一些壓扁

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5、沒切的一端放切小的蔓越莓幹

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6、從放蔓越莓幹的一頭卷起

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7、收口處捏緊

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8、依次做好收口朝下放入11寸方形烤盤

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9、送入海氏C40烤箱中層，下面放一碗熱水，機器内置發酵溫度35℃，時間一個半小時進行發酵至兩倍大（一個小時以後随時觀察發酵狀态）

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10、發酵好後取出來（這時候該預熱烤箱了）表面刷蛋液，撒一些白芝麻（不撒亦可）

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11、送入預熱好的烤箱中下層，165℃/20分鐘烘烤出爐（時間，溫度僅供參考，還是要根據實際情況設置）

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12、出爐了

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13、面包加了蔓越莓甜度剛好，不加蔓越莓又喜歡甜一些的可以多加10克白糖

高筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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