豬血怎樣做好吃?準備食材:豬血,韭菜,蔥,姜,蒜,幹紅辣椒,料酒,生抽,鹽,胡椒粉,食用油,接下來我們就來聊聊關于豬血怎樣做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
準備食材:豬血,韭菜,蔥,姜,蒜,幹紅辣椒,料酒,生抽,鹽,胡椒粉,食用油。
做豬血時,最忌直接下鍋炒,多加這一步,豬血鮮香滑嫩,不碎不腥!首先,将豬血切成厚寬條,很多人把豬血切好後,就直接下鍋炒,其實這種做法是錯誤的,如果直接下鍋炒,豬血易老易碎,還有腥味。正确做法是在炒豬血之前,要把豬血先焯一下水。鍋内加水燒至冒小泡,把豬血放進去燙一下,這樣可以去除豬血特殊氣味,并且更滑嫩,不易碎。在焯水時可以加點料酒,加兩片姜,給豬血去腥。注意焯水時間不宜過長,水再次燒開後,即可出鍋。
熱鍋加油,油熱以後,放入蔥、姜、蒜爆香,放入幹紅辣椒段,翻炒均勻,然後放入豬血大火翻炒,加入适量的料酒,生抽,胡椒粉,再一點點鹽,翻炒均勻,最後放入切好的蒜苗,大火翻炒至蒜苗斷生,即可出鍋。
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