瘦肉餡馄饨怎麼做?食材:面粉500克,鮮瘦肉餡500克,姜少許,紫菜少許,蔥少許,蝦皮2勺,鹽适量,醬油2勺,料酒少許,味精少許,香油适量,胡椒粉少許,香菜少許,今天小編就來聊一聊關于瘦肉餡馄饨怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:面粉500克,鮮瘦肉餡500克,姜少許,紫菜少許,蔥少許,蝦皮2勺,鹽适量,醬油2勺,料酒少許,味精少許,香油适量,胡椒粉少許,香菜少許。
面粉放盆内,加适量水,和成軟硬适度的面團,蓋好蓋子醒半個小時
蔥去根洗淨,切成蔥末,姜切末,一起放進肉餡中,加入料酒,醬油,鹽,味精和香油充分拌勻。
醒好的面團充分揉搓後擀成極薄的片,撒上幹面粉,折疊切成5公分左右的馄饨皮,每張馄饨皮裡包入适量的肉餡包裹成型。
小鍋内放半鍋清水,加入蝦皮煮開關火,加入紫菜,鹽少許,味精和香油調成馄饨湯。
另起大鍋加水燒開,放入适量馄饨,煮開後加一些涼水,再次開鍋後小火煮2--3分鐘即可。
馄饨撈入碗中,加香菜,胡椒粉少許,再加入調好的馄饨湯即可。
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