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食材:胖頭魚适量蔥,姜,蒜各10克花椒,大料,桂皮各5克料酒,醬油,醋适量食用油20克香菜适量鹽,味素适量;
胖頭魚去鱗,去鰓,去内髒洗淨放入盆中,放入醬油腌制一下。
香菜摘洗幹淨切段,蔥洗淨切段,姜洗淨切片,蒜扒瓣備用。
鍋中倒入食用油,油開放入胖頭魚煎制兩面金黃色。
放入蔥,姜,蒜,花椒,大料,桂皮,鹽,味素,倒入料酒,醋。
加水和魚齊平,大火燒開,中火炖。
炖大約20分鐘左右,胖頭魚就做好了,出鍋裝盤,撒上香菜。
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