紅燒牛肉做的軟嫩不柴的方法-tft每日頭條

紅燒牛肉做的軟嫩不柴的方法

美食更新时间:2024-11-14 19:13:14

一降溫我就想吃，冬季就是要吃紅肉來保暖的呀！我在外面吃過很多紅燒牛肉都不如自己在家炖出來的香、軟、爛、入味。你們發現了沒，不管做什麼菜，首先考慮的都是要全家人不管老少都能吃都會喜歡吃的不會嚼不動也不會特别辣或者麻，大口大口的吃起來特别過瘾。以至于老公已經被我養的胃非常挑剔了基本上在外面吃飯都不會很滿意哈哈！這道紅燒牛肉一次可以多做點，拿來做紅燒牛肉面或者螞蟻上樹都超級好吃。

焯過牛肉的水不會腥的，你們放心接着炖。因為焯之前我們不是用冷水漂了還洗了嗎，血水都基本漂掉啦。把水倒掉很可惜，因為很香，不信你們聞聞

紅燒牛肉做的軟嫩不柴的方法（手把手教你做正宗紅燒牛肉）1

這個是所需要用到的材料

紅燒牛肉做的軟嫩不柴的方法（手把手教你做正宗紅燒牛肉）2

步驟一: 我們所有材料洗淨待用，牛腩我們要買那種肥瘦相間的才好吃哦~！

紅燒牛肉做的軟嫩不柴的方法（手把手教你做正宗紅燒牛肉）3

步驟二: 切成3×3或者4×4的方塊

紅燒牛肉做的軟嫩不柴的方法（手把手教你做正宗紅燒牛肉）4

步驟三: 切完後放冷水裡漂20分鐘~

紅燒牛肉做的軟嫩不柴的方法（手把手教你做正宗紅燒牛肉）5

步驟四: 趁漂牛肉的時間把佐料都洗好切好掰碎它們~要先提前做好準備開火煮的時候才不會手忙腳亂喔~

紅燒牛肉做的軟嫩不柴的方法（手把手教你做正宗紅燒牛肉）6

步驟五: 看到了嗎血水漂出來了~然後我們倒掉這些血水再反複沖洗兩遍瀝幹水分待用

紅燒牛肉做的軟嫩不柴的方法（手把手教你做正宗紅燒牛肉）7

步驟六: 我們取一口大砂鍋裝半鍋水下去，然後放入一半料酒和一半兒姜片~

紅燒牛肉做的軟嫩不柴的方法（手把手教你做正宗紅燒牛肉）8

步驟七: 把牛肉放進去開大火煮它~

紅燒牛肉做的軟嫩不柴的方法（手把手教你做正宗紅燒牛肉）9

步驟八: 趁煮牛肉的時候把冰糖炒成糖油，倒了油之後不要燒熱直接把冰糖放進去要中小火慢慢炒它不然很容易燒焦，待冰糖變成右下角那樣就可以啦~如果冰糖太硬的話用不鏽鋼勺子敲碎喔！

紅燒牛肉做的軟嫩不柴的方法（手把手教你做正宗紅燒牛肉）10

步驟九: 我們回到牛肉這邊，血沫浮起來後用湯勺一點點撇掉它~

紅燒牛肉做的軟嫩不柴的方法（手把手教你做正宗紅燒牛肉）11

撇到煮開也不會有什麼血沫為止，然後撈起控幹水分，煮牛肉的水千萬不要倒掉哦，留着一會兒用的~

紅燒牛肉做的軟嫩不柴的方法（手把手教你做正宗紅燒牛肉）12

步驟十:瀝幹水分後，我們把牛肉倒進剛才炒好的冰糖油裡，大火炒它個3分鐘左右~

紅燒牛肉做的軟嫩不柴的方法（手把手教你做正宗紅燒牛肉）13

步驟十一:炒後把除美味鮮和醬油以外的所有佐料都放進去一塊炒2分鐘，然後再把美味鮮和醬油也倒進去~

紅燒牛肉做的軟嫩不柴的方法（手把手教你做正宗紅燒牛肉）14

步驟十二:然後沿鍋邊把剩下的料酒倒進去，然後從砂鍋裡舀點兒湯出來倒進去用大火煮5分鐘~

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步驟十三:五分鐘後轉小火慢炖兩個小時~

紅燒牛肉做的軟嫩不柴的方法（手把手教你做正宗紅燒牛肉）16

步驟十四:時間到嘗嘗看夠不夠軟爛，不夠再炖上半小時或者一小時都可以，覺得可以了關火開吃啦

紅燒牛肉做的軟嫩不柴的方法（手把手教你做正宗紅燒牛肉）17

做好後看起來是不是超級誘人呢~這麼做非常開胃好吃而且多餘的醬汁還可以淋在面食上也是别有一番風味呢，有興趣的可以在家做做看喔~！

紅燒牛肉做的軟嫩不柴的方法（手把手教你做正宗紅燒牛肉）18

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