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家常豆腐乳做法步驟

生活 更新时间:2024-09-09 07:03:46

家常豆腐乳做法步驟?食材:豆腐适量、姜末、辣椒粉、鹽各适量,我來為大家科普一下關于家常豆腐乳做法步驟?以下内容希望對你有幫助!

家常豆腐乳做法步驟(家常豆腐乳怎麼做)1

家常豆腐乳做法步驟

食材:豆腐适量、姜末、辣椒粉、鹽各适量。

豆腐洗淨 ,瀝幹水,切塊,切塊後要放着吹半天,确保瀝幹水。

選幹淨布或毛巾,洗後晾幹放籃裡墊底,上面鋪上切好的豆腐塊,豆塊之間稍微隔開,然後蓋好放陰涼地方,這一步非常關鍵,每一步都不能粘油,不然豆腐會壞掉。

放一邊大約一周左右,就會起黴了,解開蓋子看到黃色或白色毛毛的黴,是正常的,黑色的不能要,這時候已經有腐乳味道了。

黴好的豆腐,再拿出來吹吹風,曬曬太陽。

将切好的姜末、辣椒粉、鹽和勻,也可以添加點胡椒粉,看口味。

把豆塊一塊塊放到調料裡面翻翻,四面都粘上調料,然後放到準備好的瓶子裡。

都放好後,要淋些香油或者茶油,油要沒頂,不然會壞。

存放一兩天然後就可以吃了。

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