速凍餃子要用開水煮還是用涼水煮?煮速凍餃子，不管涼水還是開水下鍋，牢記“3要點”，餃子好吃不破，下面我們就來說一說關于速凍餃子要用開水煮還是用涼水煮?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

速凍餃子要用開水煮還是用涼水煮

煮速凍餃子，不管涼水還是開水下鍋，牢記“3要點”，餃子好吃不破！

餃子好吃，因為包起來比較麻煩，所以許多人都會一次包很多，速凍在冰箱裡慢慢吃，或者直接到超市裡買現成的速凍餃子吃。雖然速凍餃子沒有現包的餃子好吃，但是卻非常方便，平常沒有時間做飯，或者不會做飯，都可以煮速凍餃子吃。

速凍餃子現在已經成為和方便面一樣的方便食品，但是卻比方便面營養更豐富些，有菜有肉又有面皮，吃起來味道也比方便面好些。雖然速凍餃子方便又好吃，但是怎麼把速凍餃子做熟做得更好吃，是許多廚房小白的苦惱。

速凍餃子一般是以水煮為主，煮熟的餃子關鍵是要保持完整，如果破皮漏餡，就是味道再好的餃子，也會美味盡失。那怎麼煮速凍餃子才能好吃又不破？方法有許多種，有人說開水下鍋煮，有人說涼水下鍋煮，有人用高壓鍋來煮，不管用什麼方法，隻要能把餃子煮好就行。

我開了10年餃子馄饨店，不僅賣速凍餃子，還每天給顧客煮速凍餃子，怎麼煮速凍餃子還是有點經驗的，我覺得煮速凍餃子隻要牢記以下“3個要點”，煮熟的餃子不僅好吃，還不會破皮。

要點1：

煮速凍餃子不管是開水下鍋，還是涼水下鍋煮，在餃子下鍋之前，要在水裡加點鹽。

鹽可以讓煮熟的餃子清爽，互不沾連，煮的時候還不容易沾鍋造成破皮。這是因為鹽可以讓餃子皮裡的澱粉和蛋白質結合的更緊，所以餃子才不容易相互粘連和粘鍋，鍋裡加了鹽，就連煮餃子的湯水都是清的

要點2：

煮速凍餃子不管是開水下鍋，還是涼水下鍋煮，在餃子下鍋煮之前，讓鍋裡的水轉動起來。

讓水轉動起來後，再把速凍餃子下鍋煮，這樣在餃子還沒有飄起來之前，轉動的餃子就不會靜止沾到鍋底，防止餃子沾鍋後破皮漏餡。

要點3：

速凍餃子下鍋後，持續的大火把水再次燒開後，餃子會漂浮起來，這時把火力調小，蓋上鍋蓋煮。

許多人煮餃子時，會在水開後加3次涼水，其實這個方法是以前燒柴火時，因為無法控制火力的大小，為了降低水溫，所以才加涼水防止持續的大火，把餃子皮給煮破。

現在都用煤氣煮餃子，火力大小可以随意調節，我覺得小火煮餃子比加3次涼水，更方便省事些，更不容易把餃子煮破。

下面我把煮速凍餃子的詳細步驟分享給大家，不管涼水下鍋煮，還是開水下鍋煮，隻要牢記以上“3個要點”，煮熟的餃子不僅好吃還不會破皮。

煮速凍餃子詳細步驟：

第1步：鍋裡加水，放入适量的鹽，等水燒開後用勺子快速攪動鍋裡的水，然後下入速凍餃子，讓轉動的水帶動餃子也轉起來。

第2步：等鍋裡的水再次燒開，餃子也在鍋裡飄了起來，這時把火力調小，讓水呈微沸狀态，蓋上鍋蓋，要随時觀察，防止溢鍋。

第3步：小火煮5分鐘左右，打開鍋蓋觀察餃子，如果餃子肚皮鼓了起來，而且餃子皮也不再發白，這說明餃子已經煮熟，可以撈出來開吃了。

按照這個方法，煮熟的餃子個個完整不破皮，吃起來也非常美味。

提示：

1，煮速凍餃子時，餃子在下鍋之前，如果能過一下涼水，或者放在漏勺上，把餃子放在水快燒開的鍋裡，讓餃子慢慢的适應高溫，這樣可以防止速凍餃子突然遇熱後裂縫漏水，煮出來的餃子也會更加好吃。

2，開鍋蓋煮餃子皮，蓋鍋蓋煮餃子餡，調小火蓋鍋蓋煮，是為了把速凍餃子裡邊的餡充分煮熟，連續的大火煮，會把餃子皮煮破，可能餃子餡還未熟透。

煮速凍餃子，不管涼水下鍋煮，還是開水下鍋煮，牢記以上“3要點”，餃子好吃不破皮！

您是怎麼煮速凍餃子的？如果有更好的方法，請在下方留言評論分享出來吧！

我是@做手工餃子馄饨的三姐 ，開了10年餃子馄饨店，如果我的文章對您有所幫助，請點贊、評論和分享，“關注”我可以了解更多餃子馄饨的做法。

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