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食材:老雄鴨一隻約1500克,冬蟲夏草5~10克。
取老雄鴨一隻,宰殺後放血去毛,從尾腹部開一個小口,去盡内髒,然後将鴨子洗淨。
将鴨頭劈開把冬蟲夏草塞進鴨頭鴨脖内(或者是用筷子在鴨背或鴨腹上戳些個小洞,将冬蟲夏草分别塞進小洞内)。
再放入碗中,在鴨體内外加适量黃酒、生姜、大蒜、胡椒、食鹽等調料,再澆上清湯在放進蒸鍋上蒸熟即可食用。
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