手抓餅面皮的做法?原料:面粉、水、鹽、油面粉中慢慢加水,和面至三光由于第一次做,一次性把水加進去,很黏手,所以後來邊揉邊加了1/4小碗油看别人說是得先加開水,筷子攪至大塊絮狀,再慢慢加冷水表面抹油,蓋蓋子醒10分鐘,今天小編就來聊一聊關于手抓餅面皮的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
原料:面粉、水、鹽、油。
面粉中慢慢加水,和面至三光。由于第一次做,一次性把水加進去,很黏手,所以後來邊揉邊加了1/4小碗油。看别人說是得先加開水,筷子攪至大塊絮狀,再慢慢加冷水。表面抹油,蓋蓋子醒10分鐘。
揪成合适大小,我揪了3個,成品差不多了。
案闆抹油,手攤開餅。餅上撒鹽、抹油。如果這步抹的是蔥油和蔥花和鹽,就是蔥油餅了。也可以自己加些胡椒粉、辣椒粉等。
先将上個步驟的皮像折扇子一樣折起,再抻一下,再像擰床單一樣擰起來,再如圖卷起來。這些的目的都是為了餅能千層。
擰起來。表面抹油,醒15分鐘。再拿到案闆上,抹油,用手攤開。
鍋中加油,油多點,我老公幫我煎的油太少了,有點幹巴巴。煎熟。可以加蛋,香腸,刷醬等。
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