#冬日生活打卡季#大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：金針菇400克；郫縣豆瓣醬兩勺；鹽；生抽1勺；糖1勺；食用油；清水一碗；蔥花或香菜适量

做法：1、金針菇切去根部，清洗幹淨控幹水份，鍋内放入适量食用油，燒熱後加入郫縣豆瓣醬爆香。加入一勺生抽，一勺糖，一小勺鹽和一碗清水燒開，水不用太多。

2、鍋燒開後加入金針菇，沒有沒過不要緊，一會兒金針菇變軟會出水的。再次燒開，金針菇變軟後嘗一下鹹淡，淡了可以再加點鹽，加香菜或蔥花，關火。

食材：300g青椒、适量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒 1元 食鹽

做法

1.将青椒洗淨，去蒂濾幹水備用。

2.蒜粒去外衣切成粒。

3.炒鍋燒幹水分,将青椒放入鍋内慢火煸至起皮。

4.起皮的青椒鏟起備用。

5.熱油鍋将蒜蓉爆香。

6.倒入青椒炒至成虎皮狀,食鹽生抽及甜米酒調味即可。

材料：嫩豆腐、西蘭花、蝦、鹽、料酒、澱粉、食用油、蔥、蒜、蚝油

做法：

1、嫩豆腐切塊，西蘭花撕小朵，鍋中燒開水放少許鹽，下豆腐和西蘭花焯片刻；

2、蝦去蝦頭蝦線洗淨， 放鹽、料酒、澱粉腌15分鐘入味；

3、鍋中放稍多點油，七成熱下蝦仁炒熟盛出備用，餘油下蔥、蒜炒香，放入豆腐，加美極鮮味汁、蚝油和鹽翻炒；

4、再倒入蝦仁、西蘭花，加澱粉水勾芡炖3分鐘即可

食材：黃瓜 2根、幹辣椒 6克、花椒 1小把、食鹽 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少許

做法：

1、黃瓜洗淨，切條，用鹽拌勻，腌制半小時，控幹殺出的水分

2、添加糖、生抽和香醋拌勻，花椒粒洗淨晾幹，幹辣椒切絲

3、起油鍋，小火炸香花椒和幹辣椒，趁熱澆在拌好的黃瓜條上，吃時拌勻

材料

主料：新鮮羊肝一片

輔料：竹筍、胡蘿蔔、青椒、黃瓜、木耳（如果加上荸荠片就更好吃了）

調料：料酒、醋、鹽、糖、澱粉、蔥姜蒜

做法

1.竹筍、胡蘿蔔、青椒、黃瓜、木耳各種材料切成豬眼薄片

2.羊肝切薄片，加料酒、醋、鹽腌制半小時以上，澱粉抓勻。

3.油溫三、四成，逐片劃入肝片，火不要太大，待挺起變色撈出

4.油、鹽、蔥姜蒜爆鍋，先放入胡蘿蔔、竹筍翻炒斷生

5.糖少許醋一勺，再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味，水澱粉勾芡

6.最後放入黃瓜片、大蒜碎、雞精，停火翻勻出鍋。

材料：

西蘭花310克，幹香菇5朵，獨蒜3個，植物油3.5湯匙，精鹽1.5茶匙，清水1.5湯匙，溫水210毫升

做法

1.用溫水将幹香菇用溫水泡置1小時，然後去蒂，切成1厘米寬的條。蒜切成片，西蘭花花蕾劃成直徑約為3厘米的小朵。

2.鍋置旺火，倒油燒至五成油溫，放入蒜片炒香，約1分鐘，再倒入香菇炒約1分鐘，最後倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻後加清水1湯匙，将鍋蓋蓋上，将火調至中火，焖7－8分鐘左右，直到西蘭花燒軟，期間需要不斷翻炒。最後将蒜片去掉盛盤即可。

食材：酸菜150克，帶皮五花肉250克。熟豬油20克，鹽1克，味精3克，老抽5克，色拉油500克（約耗30克），小米椒圈8克，大蒜葉20克。

做法：

1、鍋内下色拉油，燒至五成熱，下酸菜炸幹炸香，撈出控油。

2、鍋下熟豬油燒熱，下帶皮五花肉片煸炒出油，至金黃色，将多餘的油分倒出，加入小米辣和酸菜，小火炒香，加鹽、味精、老抽調味，加大蒜葉翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

原料：五花肉660克 玉米2根 鹌鹑蛋160克

調料：鹽1.5茶匙（6克） 糖1.5茶匙（6克） 白酒2.5湯匙（35ml） 老抽2.5湯匙（35ml) 生抽2.5湯匙（35ml)

姜片 蔥段 八角（大料）2個 桂皮1塊 香葉2片

做法：

1 、五花肉切成2x3cm左右的塊，玉米切成小塊。

2 、鹌鹑蛋煮熟後剝皮，小火慢慢煎成黃金色取出。

3 、鍋裡放少量的油小火把五花肉煸炒出油，加入姜片、蔥段和調味料

4、加入開水超過肉表面2cm，大火燒開後轉中火，加入玉米和鹌鹑蛋加蓋中小火燒煮四十分鐘左右，等湯汁收幹後出鍋。

主料：豬肉餡、油菜，生抽、澱粉、香油、蔥蒜、油、鹽

做法

1.豬肉餡兒中加入少許鹽、生抽和澱粉，充分攪拌均勻，再淋入少許香油再次拌勻，然後腌制上十來分鐘

2.小油菜擇去老葉黃葉，把葉子一葉葉掰開，洗淨瀝水

3.鍋中放油，油熱後放入腌制好的肉末小火煸炒至變色，再放入蔥蒜碎繼續小火炒香

4.鍋中放入小油菜，轉大火，快速翻炒

5.加鹽調味兒，繼續翻炒，炒熟後即可關火裝盤享用。

主料：嫩豆腐一塊，紅黃鹹鴨蛋二隻。

調料：精鹽、味精各适量。

制法：

1，豆腐放入冷開水中浸設片刻，灌去水，面上抹勻精鹽，放冰箱中。鹹蛋煮熟、去殼，外清黃、白，黃略加掰碎，白分成碎末，加味精拌和。

2，取出冰箱中豆腐，淹去腌出的水，将鹹蛋白鋪豆腐上，鹹蛋黃堆砌于正中。食前拌和。

要點：鹹鴨蛋要揀紅黃的，才能獲得紅寶石效應。一般用放養鴨生的蛋腌制的，紅黃機會較多。

特色：白玉堆上閃耀紅光。吃口清爽，為暑熱佐餐佳品。

材料

豬肝310克，小白菜心35克，油适量，鹽适量，料酒适量，生粉适量，蔥姜末适量，幹椒絲适量

做法

1.鮮豬肝在清水中浸泡約35分鐘，然後去筋切成片再用清水淋一遍，加鹽和料酒、生粉腌勻16分鐘入味，準備好蔥姜末、幹椒絲，小白菜心洗淨待用。

2.油燒至七成熱，放蔥姜末、幹椒絲爆香，倒入腌好的豬肝片在鍋中迅速劃開變色（此時關火，讓豬肝在鍋中停1分鐘燒熟透），盛起待用。

3.餘油放入小白菜心加點鹽快速炒兩下，倒下豬肝攪拌，撒味精裝盤。

【材料】金針菇300克、胡蘿蔔150克、花生油2湯匙、食鹽1小勺、雞粉半茶匙、大蒜3粒、香菜3根、幹辣椒2根、蔥1段

【具體做法】

1. 将金針菇切掉黃色根部以及較老的部分

2. 金針菇撕開，用鹽水泡15分鐘，洗淨瀝水

3. 胡蘿蔔切成絲，香菜洗淨，大蒜、幹辣椒切成末，蔥切小段

4. 把金針菇和胡蘿蔔絲入開水鍋中氽斷生，撈出瀝水

5. 炒鍋放入花生油，油溫後放入大蒜末炒香，并微微泛黃後關火

6. 金針菇裡放入掰斷的香菜，加入醬油

7. 放入1湯匙蒜油、鹽、雞粉，撒上幹辣椒末、蔥段，拌均勻即可

我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!