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河豚哪個地方有毒

圖文更新时间:2024-12-23 22:00:27

生活中經常碰到因食用河豚魚發生的中毒事件，而就在近日某火鍋店出現吃河豚中毒事件，且市監局給出了相關回應，那河豚哪裡有毒？為什麼有毒？原因居然是這個！

河豚哪個地方有毒（河豚哪裡有毒為什麼有毒）1

一、河豚哪裡有毒？

河豚生殖腺、肝髒、腎髒、血液、眼睛、魚皮及腦髓等部位有毒，其中毒素主要是分布在生殖腺、肝髒、卵巢、血液裡，其次是在腎髒、血液、眼、鰓和皮膚，且在每年3-5月毒性最強，其毒力相當于氰化鈉的1250倍，若是在加工處理時不當，肌肉容易受到毒素污染，若河豚死亡了内髒中的毒素會滲入肌肉，人吃了會發生神經麻痹、嘔吐，進而發生心跳和呼吸停止的中毒現象。河豚有毒部位具體如下：

河豚有毒部位一：生殖腺

河豚生殖腺也就是河豚的卵巢或睾丸，在河豚腹腔後部、肛門附近，外形呈長圓形，其中卵巢為淺黃色顆粒狀，睾丸呈乳白色糜狀，在烹饪處理海豚時，都會直接切除。

河豚有毒部位二：肝髒

河豚肝髒縱長，長在河豚腹腔右側，其上面是一個膨大的胃，下面是肛門，外形是灰褐色，裡面有一個綠色的膽囊，在烹饪河豚時，這個部位也要直接摘除幹淨。

河豚有毒部位三：魚皮

河豚魚皮含毒量因河豚種類而異，多數含毒量甚微或無毒。

河豚有毒部位四：血液

河豚血液中含有微毒，其中在兩塊所謂脊血塊即脾髒含有劇毒。

河豚有毒部位五：眼睛

河豚眼睛内陷半露眼球，在鑽沙時會露在外面。

二、河豚為什麼有毒？

河豚有毒是生物特性，就跟部分蛇、蜈蚣、蚰蜒一樣，内部器官中含有能緻人死亡的神經毒素，其中在河豚的卵巢、髒器官、血液、皮膚、眼睛裡面均含有不同程度的毒素，因此在烹饪前一定要經過專業河豚廚師處理、烹饪。河豚毒性程度與季節、河豚生殖周期有關，晚春初夏時節，河豚毒性最大，建議市民千萬不要在此時食用。

總結：河豚生殖腺、肝髒、腎髒、血液、眼睛、魚皮及腦髓等部位有毒，其中毒素主要是分布在生殖腺、肝髒、卵巢、血液裡，其次是在腎髒、血液、眼、鰓和皮膚，之所以有毒是跟部分蛇、蜈蚣、蚰蜒一樣，内部器官中含有能緻人死亡的神經毒素，因此在烹饪前一定要經過專業河豚廚師處理、烹饪。

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