哪種豆子不熟吃了會中毒?國慶期間，溫醫大附一院急診科收治了一位食物中毒的76歲阿婆據悉，患者是吃了一種豆子後頓時出現頭暈、惡心、嘔吐、呼吸困難等症狀情況危急，必須先鑒定出這個豆子是什麼東西才好對症下藥急診科醫生立即聯系該院中藥房副主任中藥師林崇良，并把病人帶來的豆子拍照發給他林崇良一看，快速鑒定出這是豆薯（又稱地瓜）的種子，有劇毒，随即把解毒的相關資料發給急診科同仁，最終挽救了患者的生命，現在小編就來說說關于哪種豆子不熟吃了會中毒?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

哪種豆子不熟吃了會中毒

國慶期間，溫醫大附一院急診科收治了一位食物中毒的76歲阿婆。據悉，患者是吃了一種豆子後頓時出現頭暈、惡心、嘔吐、呼吸困難等症狀。情況危急，必須先鑒定出這個豆子是什麼東西才好對症下藥。急診科醫生立即聯系該院中藥房副主任中藥師林崇良，并把病人帶來的豆子拍照發給他。林崇良一看，快速鑒定出這是豆薯（又稱地瓜）的種子，有劇毒，随即把解毒的相關資料發給急診科同仁，最終挽救了患者的生命！

病人家屬帶來的“種子”。院方供圖

阿婆上山采藥，誤采這種豆子

患者阿婆是溫州龍灣人，患有高血壓10餘年，平時有采草藥煎服的習慣。10月3日下午，阿婆準備去山上采藥，在路邊看到種植的豆薯，她誤認為這些長得像豆莢的豆薯種子可食用，因此摘了不少帶回家。阿婆把這些豆莢煮熟後，剝出中間的豆子食用，大概吃了10多個豆莢，40多顆豆子。沒想到當天就出現惡心、腹瀉等食物中毒症狀，後來逐漸神志不清。第二天被家人發現，緊急送到了溫醫大附一院急診科，送到時已經大概神志不清9小時了。

病人家屬帶來的“種子”。院方供圖

迅速鑒定出中毒品種後，溫醫大附一院急診科醫生采取了相應的解毒措施。最終，經過緊急救治，阿婆轉危為安。據醫生介紹，阿婆近日就可出院。

病人家屬帶來的“種子”。院方供圖

一眼識别這種“豆子”的該院中藥師林崇良是《浙南本草新編》編委。據林崇良介紹，阿婆誤食的豆子就是豆薯的種子，而豆薯俗稱“地瓜”，豆莢形似四季豆，種子又稱地瓜米，近正方形，呈黃褐色、黃綠色、暗紅色，形态如黃豆，但較黃豆扁平，味甜。

但此“地瓜”并不是番薯，老百姓常叫番薯為“地瓜”，而番薯和“地瓜”（豆薯）其實是兩個不同的東西。豆薯（地瓜）可食用的部分是它的塊根，而豆薯種子、莖都有劇毒。

豆薯

地瓜和番薯，要分清楚

如何區分番薯、地瓜（豆薯）？據林崇良介紹，地瓜（豆薯）、番薯他們的稱呼經常被張冠李戴，而且都是長在地裡的，且都是藤本植物，但是它們可不存在“親戚”關系，番薯是旋花科植物番薯的塊根，而地瓜則是豆科植物豆薯的塊根。

豆薯（地瓜）

豆科植物

番薯

旋花科植物

地瓜（豆薯）的塊根雖然可食用，但是其莖葉和種子含魚藤酮、豆薯酮、豆薯毒等有毒物質，作為殺蟲劑它是一個專屬性很高又很環保的殺蟲劑，但是人如果誤食了，則會中毒，特别是地瓜（豆薯）的種子，攝入5至6顆的有毒物質就可能緻死。中毒症狀有頭暈、惡心、嘔吐、全身軟弱無力、站立不穩、血壓下降等，主要損害呼吸中樞，最終造成呼吸衰竭而死亡。

豆薯花和豆薯。王健生 攝

溫醫大附一院中藥房目前開設有中藥咨詢窗口，在新院區中藥房101窗口（周一到周五），可對不明野外植物品種進行鑒定，以及有關民間中草藥鑒定。

瑞安曾有6人吃了它送醫搶救

2015年5月30日，瑞安塘下發生一起誤食豆薯種子的食物中毒事件，5名成人，1名小孩在食用後均出現不同程度惡心、嘔吐、全身無力和四肢發麻等中毒症狀，其中一名男性患者出現了神志不清和呼吸心髒驟停等症狀，于當年6月2日醫治無效死亡，其餘患者在經過積極治療後病情好轉出院。

據患者阿芬（化名）說，他們是塘下人，地瓜（豆薯）是她家栽種的，地瓜成熟後，她看到地瓜種子長得像毛豆，以為能吃，于是在5月30日中午炒了，家人和鄰居每人吃了十幾顆，其中一人抓了一把吃得較多。吃後十幾分鐘，有人開始惡心想吐，當時以為隻是吃壞了肚子，沒在意。

據瑞醫急診科搶救區主任錢松泉介紹，該院曾接診過好幾例因誤食豆薯種子中毒患者。

醫生溫馨提醒市民，對自己不認識的東西千萬不要胡亂入口，如誤食中毒，務必攜帶或拍照疑似中毒源（以便醫務人員及時鑒定中毒品種），從速就近就醫。

來源：溫州都市報（wd88868886）綜合溫州市疾控中心、瑞安發布、瑞安市人民醫院

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來源： 浙江廣播電視集團

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