家常的可口的 牛肉燒清水竹筍 ~閨蜜從家鄉帶來的清水筍，一直冷凍貯存着，配上牛腩，因為帶點肥肉燒出的筍更香…… 今天的天氣太涼爽啦，連做飯的心情都美美哒

By 小饞食光

用料

• 牛肉 100g
• 清水竹筍 适量
• 香菇 5、6朵
• 蔥姜蒜、泰椒 适量
• 澱粉水 适量

做法步驟

1、處理食材：清水筍切段，牛腩切厚片

2、蔥姜蒜切段、切片，泰椒切段，香菇切片

3、牛肉片中放入澱粉、鹽、姜末、胡椒粉和生抽老抽

4、抓拌均勻腌15分鐘

5、熱鍋涼油放入牛肉片

6、輕輕滑散

7、炒好盛出備用

8、鍋内餘油放入蔥和蒜煸炒出香味兒

9、放入清水筍翻炒均勻

10、加入适量水

11、放入胡椒粉

12、放入生抽

13、放入牛肉片翻炒均勻，煮5分鐘時間

14、放入鹽

15、放入泰椒

16、放入澱粉水

17、邊翻炒邊大火收汁

18、盛入喜歡的盛器中就好啦

19、配上二米飯，真下飯呀

小貼士

1.牛肉腌制時要認真，還有炒的時候中、大火，不宜時間長，時間長了嚼不爛 2.放泰椒增味又增色，不喜辣可不放

牛肉的營養功效

1.增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特别有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，産生支鍊氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2.增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練後身體的恢複。

3.促進康複

能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方面物别适宜。

4.補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

5.抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有着防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

牛肉的營養價值

牛肉的飲食禁忌

牛肉 栗子 引起嘔吐

牛肉 紅糖 脹死人

牛肉 鹽菜 會中毒

牛肉 鲶魚 會中毒

牛肉 田螺 會中毒

牛肉 白酒 會牙齒發炎

牛肉 橄榄 同食會引起身體不适

此外，牛肉的禁忌還有

（1）不宜食用反複剩熱或冷藏加溫的牛肉食品

（2）内熱盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适當烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉

（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易緻牙龈炎症

（8）不宜與牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶堿時禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鮑魚、鲇魚

（2）不宜與富含維生素C的食物同食

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