炸帶魚怎樣炸外皮酥脆?面糊要薄:首先裹的面糊要薄,炸帶魚的面糊如果裹得太厚,比較難将面糊完全炸脆,而且也比較費油,放涼了也容易變得趴軟,我來為大家科普一下關于炸帶魚怎樣炸外皮酥脆?以下内容希望對你有幫助!
面糊要薄:首先裹的面糊要薄,炸帶魚的面糊如果裹得太厚,比較難将面糊完全炸脆,而且也比較費油,放涼了也容易變得趴軟。
油溫不能太低:炸帶魚的油溫太低了外皮不會很酥脆,一般建議在油溫八成熱的時候下帶魚。
複炸一次:許多廚師炸帶魚都會炸兩次,這樣帶魚會更加酥脆。第一次主要是将魚炸熟,第二次可以将外邊的面皮炸酥脆。
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