用料:龍蝦1隻,粉絲1把,姜3片,鹽1克,蒜2整顆,蚝油1勺,蒸魚豆鼓油2勺
蒜蓉澳洲大龍蝦的做法:
龍蝦刷洗幹淨從頭那下刀一分為二,抽掉蝦線,把蝦身剪開肉分離切塊再放回殼裡(這步隻是為了吃的時候更方便夾)。
鍋中燒水,水開放入龍蝦蒸7分鐘。蒜切末,起鍋燒油小火下蒜末加蒸魚豆鼓油、蚝油,少許糖、鹽,炒到蒜香關火備用。
7分鐘到了關火給龍蝦下面鋪上粉絲撒上剛炒的蒜末繼續蒸7分鐘。(粉絲放太早太軟就不好吃了)。
出鍋撒上蔥花起鍋燒熱油潑一下就好了。
美味。
小貼士:購買的時候,盡量挑鮮活的,澳洲龍蝦 有深紅色的,還有一種花龍的,最好要買的是紅的那種。注意買的時候,水産銷售的都會用很厚的塑料袋來稱重量,裡面再适當的帶點水,這會讓你多掏一百塊而毫不知覺的。最好要求他把 龍蝦拿出來,直接放在稱上。
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