By 菊子美食記
1、食材準備如圖所示
2、牛腩洗淨，去掉邊角的組織，切成小塊放入碗中。白蘿蔔洗淨去皮切成小塊也裝入碗中，蒜瓣切丁備用。
3、牛腩下鍋，放入3片姜片和蔥結，倒入料酒，下冷水沒過食材。煮開後撇去浮沫，撈去蔥姜，再煮5分鐘撈出牛腩備用。
4、起鍋下适量油下冰糖，開小火炒出糖色，下蒜粒和蔥段還有姜片爆香，接着倒入牛腩翻炒均勻。
5、接着下豆瓣醬炒出紅油，下幹辣椒，桂皮，八角，香葉。調入老抽和生抽，還有蚝油繼續翻炒均勻。
6、接着倒入沸水沒過食材，再調入适量鹽攪勻，然後再轉移到炖鍋中，蓋上蓋子焖煮1個小時左右。
7、時間到開蓋，下入白蘿蔔，繼續焖煮至白蘿蔔完全熟透，就可以盛出享用啦。
8、一道鮮美爽滑，好吃到連湯汁都不放過的蘿蔔牛腩煲，一起開吃吧。
1.調節病後體虛
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
2.補血養血
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，适宜于中氣下隐、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.強筋壯骨
水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
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