家裡炸的油條還是像石頭麼,記住這幾點,在家一次就能成功,金黃酥脆,各個空心哦
By 良潤烘焙
1、油條粉稱量至幹淨容器中
2、加入雞蛋水攪拌均勻
3、采用手指上下抄面的手法進行制作(不要揉面)
4、操作至面團表面光滑即可,松弛20分鐘
5、取出面團将面團拉長
6、擀制均勻的面片
7、刀切均勻的面段大約:5cm寬15cm長(可根據自家油鍋大小切面段)
8、開火加熱油溫,将油溫加熱至大約200度左右
9、将兩片面片疊壓中間采用筷子按壓
10、拉長放入升溫後的油鍋中
11、翻拌油條至漂起,炸至金黃即可
12、金黃酥脆,各個空心哦
1.筷子放入油鍋冒泡,油溫就可以了 2.面片放入油鍋,要不停地翻動,受熱均勻才會更蓬松 3.喜歡吃酥脆的可以多炸一會兒
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