玉蘭花是中國著名的早春花木，其花大、潔白而芳香，被看作是純潔的象征。玉蘭花不僅具有極高的觀賞價值，還有很大的中醫藥用價值。但你知道嗎？玉蘭花還是一種可食用花卉，可以制作出美味又健康的菜肴。今天，就讓我們把鮮花入撰，一品玉蘭花的鮮甜。

作為一種可食的鮮花，玉蘭花味道芳香、清甜，富含維生素A、C和E，以及抗氧化劑、黃酮類和其他有益物質。它們有助于提高免疫力、抵抗炎症、預防感染、降低血壓和膽固醇等，還有鎮靜、安神、改善情緒的作用。玉蘭花可以生吃，也可以制作成沙拉、腌菜等，還可以泡茶或榨汁。在亞洲、拉丁美洲等不同的風味料理中，都可以将玉蘭花加入。

不管制作何種玉蘭花美食，第一步都是先采集玉蘭花。選擇新鮮、無蟲害、無污染的玉蘭花，最好是在早晨或傍晚采摘。将玉蘭花放在冷水中浸泡一會兒，然後輕輕晾幹。如果不馬上食用，可以将其放在塑料袋中冷藏或冷凍保存。

接下來介紹幾種簡單的玉蘭花烹饪方法：

玉蘭花茶

将幹燥或新鮮的玉蘭花放入茶壺中，加入開水浸泡5到10分鐘，根據個人口味添加蜂蜜或檸檬汁即可享用。

玉蘭花沙拉

将新鮮的玉蘭花撕成小片，與其他喜歡的蔬菜（如生菜、西紅柿、黃瓜等）混合在一起，拌上油醋汁或其他喜歡的沙拉醬即可。

腌制玉蘭花

将新鮮的玉蘭花洗淨晾幹（去掉花蕊和花萼），放入一個幹淨的罐子中，加入白醋或蘋果醋（足以覆蓋所有的花朵），再加入少許鹽和糖（根據個人口味調整，喜歡辣還可以加入幹辣椒），密封罐子并搖勻。将罐子放在陰涼幹燥處至少一個月，期間每隔幾天搖一搖罐子。腌制好後，就可以食用了。腌制好的玉蘭花可以直接食用，也可以作為調味品或配菜使用，如與奶酪、面包、沙拉、三明治等搭配。也可以添加到意大利面、披薩、炒飯等料理中增加風味。

腌制玉蘭花配泰式辣豬肉和炒四季豆

玉蘭花奶油蛋糕

步驟有些複雜，有興趣的可以試試哦。

首先，需要準備以下材料：1/4杯幹燥或新鮮的玉蘭花（去掉花蕊和花萼），2杯水，1/4杯黃油，2杯面粉，1/2杯糖，2茶匙泡打粉，2個雞蛋。然後，将玉蘭花和水放入一個小鍋中，煮沸後降低火力，繼續煮約15分鐘。将鍋從火上取下，并用過濾器過濾出玉蘭花濃縮液。保留2/3杯的濃縮液，并将剩餘的濃縮液與黃油混合在一起。

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接着，預熱烤箱至約177攝氏度，并在一個小圓形模具上塗抹黃油。将面粉、糖和泡打粉放入一個攪拌碗中，并攪拌均勻。加入2/3杯的玉蘭花濃縮液和雞蛋，并攪拌至混合物呈現均勻的質地。将混合物倒入模具中，并在烤箱中烘焙直至金黃色。

最後，在蛋糕冷卻後，将其從模具中取出，并在表面刷上黃油和玉蘭花濃縮液的混合物。就這樣，一款香甜可口的玉蘭花奶油蛋糕就完成了！

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除了以上提到的做法，玉蘭花還可制成花粥、酥炸玉蘭花等，花樣十足。如果你想嘗試一下玉蘭花的烹饪，不妨按照我們提供的食譜動手做做看。相信你會發現玉蘭花帶給你不一樣的味覺享受和生活樂趣。

素材來源：上海市綠化和市容宣傳教育中心

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