拒絕舌尖上的浪費不能矯枉過正?光明網評論員：這兩天，老字号張小泉被挂在社交網絡話題榜上持續炙烤，并被輿論反複碾壓，現在小編就來說說關于拒絕舌尖上的浪費不能矯枉過正?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

拒絕舌尖上的浪費不能矯枉過正

光明網評論員：這兩天，老字号張小泉被挂在社交網絡話題榜上持續炙烤，并被輿論反複碾壓。

事情的緣起倒也并不複雜，其實就是一段張小泉消費者與客服的對話。在網傳的對話截圖中，消費者不解于拍蒜刀卻斷的事實，尤其還是行走江湖近400年的老字号品牌，對此客服淡定回複不建議用菜刀拍蒜。對于一把菜刀走天下的中國人來說，這種回答明顯沖擊常識，但将其視作一起客服不當回應，倒也不牽強。

不過，讓不少人頗感意外的是，之後張小泉幾乎以”一己之力”将輿論潮水引向自己。先是負責人振振有詞、專業化解釋“并非所有刀具都适合用來拍蒜”這個道理，之後其負責人“消費者教育”“中國人切菜方式錯誤”等視頻言論被網友搬運至輿論場，至此關于張小泉的輿情徹底燃爆。盡管有道歉及斷刀換新的危機公關舉措，網友的嘲諷與不滿仍未平息。

有人認為，張小泉的聲譽管理差點意思，危機公關表現也不佳，而這背後是靠着“老本”的傲慢。對于消費者來說，上百年的品牌沉澱以及“中華老字号”的身份加持，撇開情懷等文化濾鏡，最起碼相當于一張合格質保證書，意味着可以放心購買。但當消費者發現貨不對版、名不副實，老字号也會遭聲譽反噬，之前被捧得有多高，摔得就有多慘。

張小泉的危機似乎還不止于此。有媒體對張小泉發布于去年的招股說明書進行“挖掘”發現，張小泉在生産方面嚴重依賴代工，2018年至2020年，每年産量的至少3/4都是代工生産；而且在營銷方面也過度依賴經銷商，過往3年，每年的營收中經銷模式貢獻了至少6成。在市場普遍關注的研發費用上，也遠不及營銷費用規模。

雖說現代工業社會，分工合作是常态，但在利潤的驅動下，這種從生産到營銷的大放手，大概率會削弱品牌對産品的管理與控制，更别提獨特的文化傳承與發展。多家老字号因對代工監督管控付之阙如，而釀成食品安全危機的新聞也并不鮮見。發展到極端的情況可能就是，除了品牌的那幾個字沒有變，其他的都跟老字号沒啥關系。之前，恒源祥等就因隻賣商标不賣産品、欺騙消費者而遭口誅筆伐。

市場經濟是公平的，也是殘酷的，不會因為你年資老，就給你任何優待。對于穿越曆史沉浮的老字号來說，應該更加笃信這一點。人們的需求随着時代的變化在更疊，老字号求新求變的沖動與努力當然必要，但前提是老本别忘，魂别丢。換句話說，别自我放棄了對“匠心”的追求，别自我降級對消費者及市場的尊重。當某個老字号不再具有不證自明的品牌價值，也将在市場上寸步難行，轉型之路更加舉步維艱，“破圈”也好“跨界”也罷都将成奢談。

無論是基于樸素的文化情感還是理性的消費需求，人們都不願再看到更多老字号“前仆後繼”的故事。

（轉載請注明來源“光明網”，作者“光明網評論員”）

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來源： 光明網

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