可食用的湖北野菜?春天裡 荠菜上桌了 好味道春日時令蔬菜 山野食物荠菜 春天的味道，我來為大家科普一下關于可食用的湖北野菜?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

可食用的湖北野菜

春天裡 荠菜上桌了 好味道！

春日時令蔬菜 山野食物荠菜 春天的味道！

荠菜，俗稱地菜，似乎一種野菜，因為其匍匐在地下而得名。荠菜也有許多品種，湖北西北、東南都常見。常在田間地頭，鄉野道路旁邊，生命力極強。這種野菜，湖北很常見，你應該吃過！

有作家寫過關于荠菜的文章，那是苦日子的佳肴和珍馐，計劃經濟、困難時期，有一盤荠菜吃，大概也是如甘泉、天籁。

我幼時、少時生活在郊區，所以也有機會去挑、挖地菜，不算是不務稼穑、五谷不分。現在久居城市的人，恐怕許多植物都不認識。

許多人的祖輩在農村，或者曾經生活在農村，到了一定時候，就會喜歡田園、鄉野、農村、山間生活。李子柒的美食食品，就是傳統田園、中國風，打動人的就是傳統文化因子，和中國美學的意像、元素。

地菜，在清明前後成熟、上市，人們上墳、祭祖時候，常常會在墳地附近的田野、道路邊挖掘地菜，若是三月三，還是端午，還有地菜花煮雞蛋的傳統。

地菜的葉子有鋸齒狀的，有闊葉狀的，也有荊棘狀的，有的也開白色的花朵。味道自然不同，有的青澀刺鼻一些，有的甘厚肥美一些，地菜是包餃子的好原料，切碎了，和藕丁、肉沫一點混雜，是上好的餃子餡，好吃不如餃子，帶着春天氣息的地菜餃子，自然也是很受迎。一口咬下去，那是春天的味道、春天的氣息。

地菜接地氣，帶着泥土的芳香，吃來吃去，大魚大肉膩味了，可能哈哈四蘿蔔白菜保平安，甚至是野菜更加撲鼻香。前些年，城裡人也流行吃野菜了，地菜這玩意兒，也吃香了，恐怕也有人刻意種植，甚至流水線生産。當然也是采取半野生、原生野外種子的模式，這種植物并不需要特别照料，貧瘠的土地，有點水有點土就行。

有時候你很驚歎植物、蔬菜的生命力，如果沒有人類，統治世界的恐怕是植物吧。歸根結底，人類、雜食、肉食動物，能量、養料還是來源于綠色植物，來自于光合作用。所以不能小看植物、蔬菜、野菜，他們有着大功德、大能量。

古人寫過《救荒本草》，還有什麼植物圖鑒，汪曾祺很喜歡其中一部，當作案頭書，我買了一套，卻沒有時間翻閱。我曾計劃寫作一部植物、蔬菜、草木書，也策劃過，但是沒作者可以完成。寫作這樣一部書，需要時間、精力，也需要别才、全才，我未必可以完成。

地菜屬于十字花科，營養豐富，也是一種中藥，民間對于地菜，也有一些風俗，也寄托有辟邪、明目、吉祥、健身的意思。鋸齒、小葉子的地菜，适合打湯吧，清湯寡水，豆腐、肉絲或者肉沫，如此甚好。

春天的味道，淡淡漂浮在湯水裡，你一攪拌，仿佛就遭遇了一場江南春。而芥菜接觸舌尖、齒尖的那一刻，仿佛春天就咬在在嘴巴裡，難怪北方有咬春一說，對于中國這個吃的國度，對于春天的迎接，莫過于春天的食物，而荠菜，當是春天的使者之一，她平和，她平民，她匍匐低微，但是她卻包含春天的深意和情緒，讓你嘗上一筷，難以忘懷，那就是春天的味道！

文|蘇白傳媒 蘇白

其他：部分圖片供模拟想象，不代表文字特指。

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