從去年年底以來，一場疫情讓大家防不勝防，這突如其來的疫情讓我們的生活習慣發生了很大的變化，除了生活作息方面大家開始注意早睡早起加強鍛煉，在生活飲食方面大家也會更注意食材的營養搭配，更加趨向于吃蛋白質含量高，脂肪含量低，有助于增加抵抗力提升免疫力的食材，牛排、雞肉和雞蛋成了人們生活中首選食材。

對于雞肉和雞蛋的烹饪方法多種多樣，我們日常生活中大家都會做，而牛排做起來相對難度會大一些，特别是牛排稍微煎得不好吃起來就會又老又柴一點都不好吃，我們也不可能每次吃牛排都往西餐廳裡跑，再說在西餐廳裡吃牛排一餐下來價格也不便宜，更何況現在的牛排家裡孩子吃得相對要多一些，畢竟在成長中的孩子常吃牛排有助于促進生長發育強健骨骼，所以現在好多家庭都會選擇在家裡自己煎牛排吃。

那怎麼樣煎牛排才能外焦裡嫩，吃起來細嫩多汁呢？其實煎牛排隻要牢記3個技巧煎出來的牛排比西餐廳的還好吃。

下面就給大家分享一下，煎出外焦裡嫩的牛排要掌握的3個技巧，喜歡在家自己煎牛排的朋友可以在家試試。

一、如果買回家的牛排是速凍起來的，在牛排完全解凍以後，不要馬上烹饪，需要在室溫下放置30分鐘再下鍋，如果牛排溫度太低會降低鍋内的初始熱量，在煎至時會減慢牛排表層的脫水速度，這樣就會造成牛排内的汁水溢出更多，汁水一多鍋内溫度降低，會造成水多煮牛肉的現象，煎出來的牛排又老又柴，就很難形成焦化外表，肉質細嫩的口感。

二、不管是解凍後的牛排還是新鮮牛排，腌制前記得要用廚房紙吸去牛肉表面多餘水分，這一步可能很多人會忽略，隻有把牛肉外層的水分充分吸收後，煎出來的牛排才更容易達到外焦裡嫩的口感。

三、煎牛排時記得要用大火，熱油下鍋才能快速鎖住牛肉内部汁水，等汁水充分鎖住後才關中小火煎至喜歡的口感即可。

以上三步雖說看起來不起眼，但對煎出鮮嫩多汁，外焦裡嫩的好吃牛排來說是關鍵，除了煎牛排，選擇符合自己口感的牛排也很重要。給大家推薦一款600天草飼喂養出來的原肉整切牛排，這款牛排是采用新鮮牛肉，簡單精心腌制而成，無拼接無合成，腌制過程不添加香精和嫩肉粉，更好的保留了牛肉原味口感，每片獨立包裝，從上市以來，口碑好，回購高，老人小孩都可以放心食用。#美食好物推薦##美食測評團#

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小貼士：大家在煎好牛排後，不要馬上食用，需要靜置5分鐘左右再食用，具體時間要根據牛排大小來定，這樣做是為了讓牛肉汁能充分的鎖在肌肉中，吃起來才有鮮嫩多汁的口感。

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