最近天冷了，家裡的飲食搭配我也稍稍做了一些調整，隻要有時間就會給家人炖一鍋熱湯，每人喝一碗，不僅可以補水，還能暖身，而且營養好吸收，一舉多得。
按照我們中國人的飲食習俗，一日三餐當中晚餐是最正式的一餐，所以晚餐喝湯是很多地方的飲食習慣。不過晚餐之後運動量減少，喝湯容易長胖，尤其是一些骨頭湯，雞湯等。而且現在排骨那麼貴，喝起來也是雙重壓力呀。所以不如喝魚湯吧，魚肉蛋白質含量高，脂肪比較少，味道鮮美，比排骨便宜，比雞湯滋補，可以常吃。
魚湯的做法相對簡單，先把魚煎一煎，剩下的就交給時間，小火慢炖即可。可以根據自己的喜好搭配喜歡的食材，比如豆腐，就是魚的絕好搭配。嫩滑的豆腐配上鮮嫩的魚肉，邊吃邊喝，鮮香滋補，而且多吃不長胖，晚餐吃也不用擔心長肉了。
食材：昂刺魚、内酯豆腐、鹽、姜
---【具體制作方法】---
1，我買的昂刺魚是賣家幫忙殺好的，我這裡隻需要清洗幹淨即可。注意魚肚子的黑膜要全部清理幹淨，魚頭部分着重清洗，然後瀝幹水分。接下來平底鍋内倒油，下入清理幹淨的魚，中小火煎至魚的兩面微黃。
2，加入沒過魚身的清水，最好是熱水。再加入幾個姜片去腥，大火燒開後蓋上鍋蓋中小火炖10分鐘。
3，内酯豆腐從盒中取出，切成小塊。
4，待魚炖夠10分鐘，用鏟子輕輕地給魚翻個面。然後倒入豆腐，大火再次煮開。再調中小火，蓋上鍋蓋，炖至少10分鐘。當然，也可以多炖一會，炖的越久，魚湯越白。
5，一共炖了20分鐘的魚湯，這時候已經很白了。根據自己的口味加入适量的鹽調味，習慣胡椒粉味道的也可以加入少許胡椒粉。攪拌均勻既可以關火出鍋。
6，盛入大碗中，可以根據個人口味加些香蔥或者蒜苗提鮮，味道更棒！魚肉鮮嫩，豆腐嫩滑，魚湯鮮美，來一碗，太棒了！
【昂刺魚豆腐湯制作小貼士】
①炖魚湯一定要先把魚的兩面煎一煎，煎過之後炖出的魚湯會更濃更白，魚湯也不會腥。另外，魚湯炖的時間越長，也會越白。
②魚湯本身的味道就很鮮，所以除了鹽和姜就不需要另外調味品了。
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