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春天必吃的野菜

健康更新时间:2024-12-17 17:36:47

春天~

各地鮮花都在争奇鬥豔

各種野菜也都冒出了頭來

快來看今天專家推薦的

春日限定野菜吧~

春天必吃的野菜（春天吃這4種野菜）1

原中國人民解放軍309醫院

營養科張晔

推薦一、蕨菜

春天必吃的野菜（春天吃這4種野菜）2

蕨菜也被叫做長壽菜，含有豐富的膳食纖維和蕨菜素；其中蕨菜素具有消炎的作用，可以清理人體内的毒素。

如何處理蕨菜？

春天必吃的野菜（春天吃這4種野菜）3

蕨菜中含有原蕨苷，這種物質有微毒，可溶于水，所以在食用時要先焯水，煮3分鐘，焯水3分鐘以上，蕨菜變軟，反複浸泡2—3小時，焯完後過涼水，反複過幾次，即可将毒素降到最低。

巧用蕨菜拌涼菜

推薦二、蘆蒿

春天必吃的野菜（春天吃這4種野菜）4

“鄱陽湖的草，南昌人的寶 ”，蘆蒿中含有豐富的硒，有助于脂肪代謝；同時還含有側柏蓮酮芳香油，具有穩定血壓、調節血脂的作用。

巧用蘆蒿拌涼菜

春天必吃的野菜（春天吃這4種野菜）5

蘆蒿可以用來拌涼菜，制作方法非常簡單。

将蘆蒿切成寸斷，用熱水焯到斷生，後加藤椒油、醋、醬油、鹽簡單攪拌即可，口感清脆，味道清香。

專家教您一道更複雜的菜——蘆蒿蛋餅。

巧作蘆蒿蛋餅

推薦三、荠菜

春天必吃的野菜（春天吃這4種野菜）6

“三月三，荠菜當靈丹”，荠菜中含有豐富的維生素A、膽堿、黃酮類物質和荠菜酸。

其中維生素A對眼睛、皮膚都有好處,膽堿可以調節神經、加速脂代謝；黃酮類物質可以調節人體免疫力；荠菜酸可以止血消炎、調節腸胃功能的作用。

巧做荠菜煎餅

推薦四、馬齒苋

春天必吃的野菜（春天吃這4種野菜）7

馬齒苋是“天然的抗生素”，含有豐富的β-胡蘿蔔素，去甲腎上腺素。

胡蘿蔔素對皮膚、眼睛、上皮細胞、毛細血管等都有好處；去甲腎上腺素可以調整血糖，刺激胰島素的分泌；

專家提示：馬齒苋性偏涼，滑腸、有胃炎、過敏體質的人群食用時需慎重。

如何保存及晾曬馬齒苋？

野菜好吃又健康

趕緊嘗試一下專家教您的美食烹饪方法

錯過可是要再等一年的！

健康之路

《“撿來”的防身菜》（中）

播出時間：4月22日 18:05

來源：央視科教

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