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炒粉條黃豆芽

美食更新时间:2024-06-29 11:51:24

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道“黃豆芽炒粉條”的家常做法，這道菜也是我家常吃的一道快手菜，特别是對粉條，總有一種由衷的熱愛，雖然長期生活在南方，但是長得确實是一個地地道道的北方胃。

黃豆芽還有個非常好聽，上檔次的名字叫“如意菜”更有“有彼物兮，冰肌玉質，子不入污泥，根不資于扶植。”的佳話，而且大豆在發芽的過程中一部分營養被釋放了出來，所以無論是營養，還是人體的吸收來說，都是要遠勝于黃豆的。

炒粉條黃豆芽（廚師長用黃豆芽炒粉條）1

下面就為大家分享一道豆芽與粉條相結合，烹饪出的一道美食，如果你也喜歡豆芽與粉條，那就趕緊學習一下吧。

【黃豆芽炒粉條】

1.粉條一把，剪成兩段，用清水，泡2個小時，豆芽一把，清洗幹淨備用

大蔥切成顆粒，生姜切成菱形片，加入一把紅幹椒。

豬肉一小塊，切成肉末。

炒粉條黃豆芽（廚師長用黃豆芽炒粉條）2

2.鍋裡燒水，水開後，倒入豆芽焯水，焯水2分鐘後，倒入粉條，焯水5秒鐘，一塊倒出，并快速用涼水沖洗。

炒粉條黃豆芽（廚師長用黃豆芽炒粉條）3

3.鍋内燒油，油熱後倒出，再倒入涼油，倒入肉末，炒至變色，倒入蔥姜和幹紅椒，翻炒幾下，炒出香味以後，加入豆瓣醬，炒出紅油以後，再倒入豆芽和粉條。

炒粉條黃豆芽（廚師長用黃豆芽炒粉條）4

4.加入食鹽，雞粉，胡椒粉，十三香，老抽，翻炒幾下，化開調料，出鍋前，加入辣椒紅油，翻勻即可。

炒粉條黃豆芽（廚師長用黃豆芽炒粉條）5

技術總結：

1.粉條要先涼水泡軟，焯水過後，馬上用涼水沖洗，以免坨在一起。

2.加入豆瓣醬，一定要炒出紅油，再放入豆芽和粉條。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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