作者:深藍_7cIx
用料
豬裡脊
鮮醬油,糖,鹽,料酒
黑胡椒,白胡椒,耗油
五香粉,辣子粉,姜汁
味精,雞精,白芝麻
澱粉,雞蛋液
做法步驟
1、将豬裡脊切成小塊
2、用料酒,姜汁,鮮醬油,黑白胡椒粉,五香粉,辣椒粉,糖,一點鹽,耗油,味精,雞精把肉塊抓勻。
3、将肉腌制一個半小時以上
4、倒上雞蛋液,撒上幹澱粉抓勻,然後再一塊一塊肉插上牙簽待用。
5、鍋放油,開中火将肉炸一遍撈出。鍋再燒熱至油面微微冒煙,将肉再次複炸一分鐘,這樣肉塊外焦裡嫩。
6、取一小碗,放入料酒,鮮醬油,糖,耗油,一點水,調成汁。鍋放底油燒熱,放入料汁燒開,淋上水澱粉制成濃汁,将炸好的肉放入迅速翻炒裹勻汁,撒上熟白芝麻,出鍋。
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