湯，真是一個很神奇的美食：明明隻是熬出來的“水”，卻富含營養，養生效果一級棒；加入不同的食材熬制，湯的功效也各異。

現在的天氣又熱又悶，人體最易流失水分，且嚴重影響食欲，容易上火、中暑。俗話說，“藥補不如食補，食補不如湯補”，喝湯就能緩解上述的不适症狀，舒舒服服度過一整個夏天。

今天，推薦5道非常好喝的家常營養湯，葷素結合，适合一家老少，大家動手煲湯吧！

枸杞葉瘦肉湯：清肝明目

枸杞葉與瘦肉的搭配很常見，煲出來的湯好喝、不上火。枸杞葉有解熱、清肝明目、化痰止咳的功效，而瘦肉可以為人體提供優質的蛋白質。

一般人群都适合喝這道湯，尤其是用眼過度者、老人，但脾虛腹瀉者不宜多喝。那麼，枸杞葉瘦肉湯該怎麼煲才好喝呢？

枸杞葉300克、枸杞少許、瘦肉200克、鹽适量

1、将枸杞葉、枸杞洗淨，瘦肉切片加鹽腌制5分鐘；

2、将瘦肉放入炖盅裡，加入清水炖1-1.5小時；

3、加入枸杞葉、枸杞、鹽，炖20分鐘左右即可。

椰子雞湯：補益脾胃

椰子雞湯是衆多雞湯中的“佼佼者”，在廣東地區特别受歡迎。椰子肉有豐富的蛋白、碳水化合物等；而椰子汁有多種葡萄糖、維他命素和礦物質等，它們能增強人體的抵抗力、緩解夏日的疲勞感。

此外，雞肉能補充身體營養，滋補脾胃。貧血、身體孱弱者最适合這道湯了！

椰子1個、老母雞1隻、鹽适量、姜2片

1、在椰子上面開一個孔，倒出椰汁備用，再去殼取椰肉，并切成條狀；

2、将雞處理幹淨，雞肉切成塊，放置碗中待用；

3、炖盅倒入3-4碗清水煮開，把椰汁倒入後，放入椰肉、雞肉、姜片大火煮；

4、等湯水煮開後，改用文火慢炖3小時，放鹽調味即可。

冬瓜排骨湯：清熱解暑

夏天不容錯過的靓湯，非冬瓜排骨湯不可！這道湯有清熱下火、消暑解渴的作用，常喝對身體有益。

冬瓜性涼味甘，本來就是清熱解毒的食物；而排骨富含鈣質，可以補充身體流失的鈣質。如果這個夏天，你還沒有煲過這道湯，那就一定要試試了。

冬瓜500克、排骨250克、鹽适量、姜3片、料酒1勺

1、冬瓜去皮去籽，切成小塊備用，排骨洗幹淨；

2、鍋中熱油，放入姜片，爆香後倒入排骨、料酒翻炒變色；

3、鍋中加水，炖煮45分鐘後，放進冬瓜；

4、冬瓜煮軟後加鹽調味，煮5分鐘後關火。

絲瓜白蛤湯：營養滋潤

絲瓜清甜，炒、煮湯也好吃，尤其夏季食用，會增加食欲；白蛤有高蛋白、高微量元素、高鈣、少脂肪的特點，營養非常豐富。

平時煮的絲瓜湯，不妨試試加入白蛤，湯水會比想象中更鮮味好喝！這道湯很适合正在長身體的孩子以及骨質疏松的老人。

絲瓜1個、白蛤250克、姜2片、蔥适量、鹽适量

1、将白蛤放入淡鹽水中，浸泡3小時後清洗幹淨，絲瓜切成小塊備用；

2、鍋中加入适量清水、姜片、蔥，放入白蛤煮至開口後撈出沖洗幹淨；

3、另起鍋熱油，倒入絲瓜翻炒，加水煮2分鐘；

4、倒入白蛤，加鹽，煮一會就可以喝湯了。

芥菜鹹蛋湯：散寒解表

在日常膳食中，芥菜和鹹蛋常常出現在餐桌上，沒想到它們兩個搭配起來，竟然意想不到的好喝、營養。

鹹蛋有降陰火、緩解積食的作用；而芥菜中含豐富的維生素C、膳食纖維，可以預防便秘、消腫等功效。最重要的一點是，這道湯非常簡單，輕輕松松就能做出來了。

芥菜150克、鹹蛋2個、鹽适量、姜絲适量

1、芥菜洗淨切段，鹹蛋打入碗中，取出蛋黃壓扁；

2、鍋中熱油，加入姜絲爆香後倒入清水煮開，加鹽；

3、放入蛋黃、芥菜、鹹蛋蛋白，煮沸後調味即可。

✎小貼士

喝湯的時間：

飯前喝湯能促進胃液分泌，幫助消化；飯後喝湯容易攝入過多的營養，反而不利于健康。所以，大家最好選擇飯前喝湯。

煲湯的時間：

湯不是煲得越久越好。長時間熬煮的湯，其營養素容易遭到破壞，蛋白質出現變性，最後熬出來的湯隻比白開水多一點營養。

喝湯的錯誤姿勢：

有人喜歡用湯泡飯吃，是不健康的。當飯泡軟後，往往懶得咀嚼而直接吞咽，會增加胃的消化負擔，長期下去可能引發胃病。

來源：健康圈

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