家常包粽子的做法?材料:粽葉、豬肉、糯米、鹽、香菇 、生抽、老抽、蚝油、料酒,我來為大家講解一下關于家常包粽子的做法?跟着小編一起來看一看吧!
材料:粽葉、豬肉、糯米、鹽、香菇 、生抽、老抽、蚝油、料酒。
粽葉放入開水中燙軟,撈出後用清水洗淨,用剪刀将前面帶徑的部分剪掉。
糯米用清水泡3-4小時。
豬肉切成絲,用生抽、老抽、鹽、蚝油、料酒、糖腌制待用。
幹香菇用清水泡發後切成塊狀。
泡好的米瀝幹水分,加入少許的生抽和老抽攪拌均勻,使米上色均勻。
粽葉用水沖洗幹淨。
将兩個粽葉疊加在一起,從中間一折卷成圓錐形。
放一勺米,然後放一層肉,放幾塊香菇,最後再放上一層米,用手輕輕往中加一捏,就可以将上面的粽葉蓋下來,包住米,然後用棉線纏一下即可。
把粽子生坯放鍋中,加水(水量要多,必須淹沒粽子),用重物壓住,不讓其浮起。先用旺火煮2個小時,再添些水,燒開後改用小火焖煮4-5個小時,即可成熟。
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