以前，乳制品毫無疑問是人們的基本食物中的一種，如小時候經常喝的純牛奶，長輩總跟我們說喝了會長高，對我們身體是有益。

随着飲食越來越好，有其他食物可以代替乳制品，并且有這樣的聲音：乳制品有非常多的缺點，不适宜使用。

所以先讓我們看下乳制品的優點吧。

乳制品最重要的成分之一就是高質量的蛋白質。乳蛋白的乳清蛋白和酪蛋白都被廣泛使用在蛋白粉補劑産品中幫助肌肉生長。

有研究已經表明，乳清蛋白與增強胰島素功能，降低甘油三酸酯，降低血壓有所聯系。

酪蛋白作為一種緩慢消化的蛋白質有它獨特的功能，不僅幫助肌肉生長同時也幫助肌肉的維持。

乳制品也包含免疫系統維護蛋白質，叫作免疫球蛋白。

乳制品的高蛋白同時也能增加飽腹感，從而幫助你吃的更少來降低體重；

包含一定量的健康脂肪，如共轭亞油酸（有可能抑制食欲），omega3脂肪酸（對心血管健康有好處），反式棕榈烯酸（有防止糖尿病的作用）。

乳制品中也含有豐富的微量元素，例如維生素和礦物質，比如500ml牛奶大約有：

鈣：550mg（RDA的56％）。

維生素D：RDA的50％。

核黃素（B2）：RDA的50％。

維生素B12：RDA的35％。

鉀：RDA的20％。

磷：RDA的45％。

它還包含維生素A，維生素B1和B6，硒，鋅和鎂。

顯而易見，乳制品對健康的好處多多，那它的壞處呢？

大部分人都會認為乳制品的危害之一是——乳糖不耐問題。

因為他們缺少正常消化和吸收乳制品中的糖分（半乳糖和乳糖）的酶，因此乳糖會直接進入大腸而引起腹瀉、胃腫脹、胃腸脹氣等問題。

差不多有65%的人口總量都有一定程度的乳糖不耐問題，最常在東亞人種存在，超過90%的成年人都會受到影響。

如世界分布圖所示，歐洲或者美國乳糖不耐受的患病程度僅僅隻占世界總人口的0%到15%，因為歐美國家乳制品非常常見。

另一個危害是人們所認為的心血管疾病。

乳制品的确包含了反式脂肪和膽固醇，兩者在很大程度上都與心髒病有所聯系。

但導緻心血管疾病的原因更多是人們過度攝入，而不是乳制品本身的問題。

綜合來說，一個健康的飲食中包含适度的乳制品攝入，并不會有太大的心血管疾病問題。

最嚴重的點莫過于乳制品的激素成分，分别是雌激素和牛生長激素，覺得它們都是癌症的潛在起因。

這種說法是否正确呢？

事實上，這些激素早在進入血液循環之前就已經被肝髒分解成多肽了。

隻有過量的攝入才可以在血液中看到這些激素的變化。根據在老鼠上做得實驗，這需要比牛奶中含量多1000倍的濃度才行。

除此之外，牛生長激素本身在人體内甚至都不具有生物活性。

除非将這些激素直接注射到體内。

至今，就癌症和乳制品的關系來說，研究結果還是很不一緻，沒有任何的數據表明任何的因果證據。

讓我們看下乳制品究竟是好還是壞呢？

這沒有絕對的答案，需要看情況。

首先，取決于你對乳制品的乳糖耐受情況。

如果你攝入乳制品有明顯的負面反應，請避免攝入乳制品。

一些乳制産品，比如瑞士奶酪和濃縮乳清蛋白補劑中，含有非常少量的乳糖和半乳糖，對于有些乳制品過敏的人來說是可以接受的。

對于乳糖不耐人群來說，需要自己去嘗試各種不同的乳制産品來看看你個人是否能耐受。如果特别嚴重者，請務必食品标簽上注意這些成分。

其次，取決于乳制品的種類。

通常深加工高熱量富含糖分的乳制産品一般來說是不好的，應該盡可能的避免。

而發酵乳品比如說原位酸奶和人工培養的奶酪是特别好的，甚至含有益生菌能夠幫助腸道的健康。

像牛奶、農家奶酪、酸奶油等産品介于中間，屬于不好不壞。

總體下來，乳制品的好處遠遠大于壞處。

即使有乳糖不耐的人，也可以适當攝入乳制品，對身體是非常有益的。

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