導語：“秋吃豆，賽過肉”！多吃3種豆子，低熱量高蛋白，越吃越健康

現在已經是秋天的第三個節氣了，天氣逐漸轉涼，我們要在飲食上多下功夫，多吃些高營養的食物，給身體補充營養，才能更好地适應秋季。俗話說“秋吃豆，賽過肉”！豆子中含有多種營養元素，其中蛋白質的含量特别豐富，而且熱量非常低，常吃對身體有益。

建議大家：秋天多吃3種豆子，低熱量高蛋白，越吃越健康，天涼了要懂得吃！快來看看具體指哪些豆子？怎麼吃？

一、黃豆

每100克黃豆中含40克的蛋白質，它是豆類中蛋白質含量最豐富的豆子，常吃黃豆可以補充蛋白質，增加免疫力，所以秋天要多吃黃豆。

推薦做法1：黃豆焖豬蹄

購買豬蹄時讓老闆用火燒一表面，剁成小塊，帶回家後清洗幹淨，最好泡一會兒去掉血水。黃豆加水泡幾個小時，更容易煮熟。

鍋内加少許油，燒熱後倒入豬蹄翻炒，炒到完全變色後放入生抽、紅燒醬油，翻炒上色。

再倒入足量開水和适量食鹽，混合均勻後倒入黃豆，蓋上蓋子大火煮開，再調小火炖煮。

50分鐘後豬蹄就炖得差不多了，看一下豬蹄的狀态，如果可以了就開大火翻炒收汁，反之再炖一會兒，直到滿意的程度。

推薦做法2：椒鹽黃豆

黃豆清洗幹淨，然後加清水浸泡一個晚上，泡好後撈出控水。

完全控幹後給鍋内加油，再倒入黃豆，開小火慢炸，中途多翻動幾次。

一直炸到黃豆金黃酥脆後撈出，控油後倒進大碗内，撒點辣椒粉、椒鹽，翻拌均勻就可以裝盤食用了。

二、毛豆

毛豆是還未成熟的黃豆，所含的蛋白質含量也非常高，現在正是吃毛豆的時候，遇到了别手軟。毛豆除了可以鹵煮外，還可以炒着吃，搭配不同的食材做出不同的菜品。

推薦做法：毛豆炒雞丁

先将雞腿的骨頭去掉，然後把雞皮去掉，雞肉沖洗幹淨，無血水後切成小丁。

雞丁内加料酒、鹽、生抽抓拌均勻，腌制一會兒。毛豆的殼去掉，加水抓洗兩遍，控水待用。

青椒洗淨去蒂，切成小塊，幹辣椒洗淨切段，大蒜去皮洗淨拍爛待用。

鍋内加油，燒熱後倒入大蒜、幹辣椒翻炒，再倒入雞丁翻炒，炒到變色。

接着倒入毛豆翻炒均勻，加少許老抽翻炒上色，再加少許鹽調味，倒入少量水焖十分鐘。

時間到後倒入青椒，翻炒片刻，最後收汁即可出鍋。

三、黑豆

每100克黑豆中含36克的蛋白質，僅次于黃豆，可以适當多吃，補充蛋白質增強免疫力。黑豆很适合打豆漿，也可以煮粥，還可以做黑豆沙。

推薦做法：紅棗黑豆牛奶羹

黑豆清洗幹淨，然後倒進鍋内，小火不斷翻炒，炒出香味後盛出。

黑豆倒進事先準備好的清水中，泡二十分鐘。紅棗去掉果核，棗肉切小塊待用。

黑豆、紅棗倒進鍋内，加适量清水，大火煮開，再轉小火煮一個小時。

最後加冰糖調味，再倒入牛奶，等再次煮開後就可以盛出食用了。

以上三種豆子，富含蛋白質，記得經常吃，增強免疫力身體好，快動手制作吧。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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