胡辣湯的做法及配料比例竅門?原料:胡辣湯料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊(牛)肉400克、羊骨高湯3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉條100克,粉芡,接下來我們就來聊聊關于胡辣湯的做法及配料比例竅門?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
原料:胡辣湯料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊(牛)肉400克、羊骨高湯3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉條100克,粉芡。
調料:蔥、姜、精鹽、醋、味精、醬油、香油等适量。
在鍋中放入适量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等,大火燒開;
待鍋中水燒開後,放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟後将适量面筋水倒入鍋中,燒至湯汁變稠時,放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油,文火熬制5分鐘即成;
起鍋盛湯,依據個人口味放入适量香油、醋即可食用。
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