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在家怎麼做麻婆豆腐

生活更新时间:2024-11-28 09:47:36

在家怎麼做麻婆豆腐?準備好豆腐、肉末、牛肉幹或者新鮮豬肉、花椒粉、黃酒、鹽、味精、姜、蒜、香菜、蔥、油、花椒粒、辣椒、豆豉，豆瓣醬，下面我們就來說一說關于在家怎麼做麻婆豆腐?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

在家怎麼做麻婆豆腐

準備好豆腐、肉末、牛肉幹或者新鮮豬肉、花椒粉、黃酒、鹽、味精、姜、蒜、香菜、蔥、油、花椒粒、辣椒、豆豉，豆瓣醬。

洗幹淨鍋，放入花椒裡面小火哄炒。炒出香味，且表殼微微發焦後倒入再案闆上用擀面杖碾壓碎。

将豆腐切成塊放入加入鹽的開水中泡上十五分鐘。

燒熱鍋，放适量的油，下入姜蒜末煸炒。

煸炒出香味後加入切碎的豆瓣醬和豆豉進去繼續煸炒。

香味出來後放入牛肉餡料進去翻炒。

牛肉餡料翻炒變色後加入料酒和生抽翻炒上色，再加入适量的水。

煮開後放入鹽泡過的豆腐塊。

炖煮一分鐘後加入适量的鹽。

再加入水澱粉勾芡。

芡汁收到合适的程度後盛入碗中表面撒上花椒面和小蔥末。

最後燒熱少許油澆淋在花椒面和小蔥上。

熱氣騰騰的端上桌，吃之前再拌一下。

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