豬血是一種營養豐富的食物，自古以來就受到了人們極大的喜愛。在普通人的餐桌上，幾乎經常可以看到豬血的身影，不管是水煮豬血塊，還是炒豬血，都能夠讓人回味無窮。但人們喜歡食用豬血可不僅僅是因為它的美味。

據傳，豬血含有非常豐富的微量元素以及具有非常強大的排毒作用，可以幫助人體排出體内所堆積的毒素讓身體變得更加健康。這個說法還曾經得到過衆多養生達人的肯定以及推廣，那麼豬血真的具有補充營養以及排出人體毒素的作用嗎？這個說法又源自哪裡？人們為什麼會覺得豬血具有補充營養以及排出人體毒素的作用？

之所以會有豬血具有排出人體毒素作用的這個說法，主要是來源于人們在食用了豬血之後，會排出黑便。人們将所排出的黑便認為是體内的毒素，因此便自然而然地有了食用豬血可以排出體内所堆積毒素這個說法。

但其實這個說法并不正确，人們在日常生活中食用豬血之後，之所以會排出黑便，主要是因為豬血之中含有鐵和血紅蛋白這兩種物質。鐵和血紅蛋白這兩種物質在進入人體之後，經由腸道消化會和腸道之中的硫化物産生反應，并且産生新的物質硫化亞鐵，而之後再由人體排出，就是我們所看到的黑便了。

所以說食用豬血并沒有很強的排毒作用，人們日常所看到的黑便主要是由于豬血中的血紅蛋白以及鐵金有腸道消化所産生。但不可否認的是，豬血雖然沒有強大的排毒功效，卻有着非常豐富的營養，不管是老人還是小孩，都非常适合食用。

豬血是一種非常常見的食物，它擁有豐富的營養元素，對人體有着獨特的健康價值，以下就是豬血對人體的作用。

1、抗衰老

豬血之中含有大量的鋅和銅元素，這兩樣微量元素能夠在被人體吸收的同時，提升人體的免疫能力以及延緩人體器官的衰老，因此豬血非常适合老年人食用。

老年人大多牙口不好，而豬血軟嫩容易消化吸收，能夠使老年人群最大程度地吸收到足夠的營養，從而提升老年人群的體質。但需要注意的是，大部分老年人患有高血壓以及高膽固醇，患有這兩種疾病的老人在日常生活中需要飲食清淡，避免食用豬血。

2、預防貧血

豬血是一種含鐵量非常高的食物，在豬血之中，鐵主要以血紅素鐵的形式存在。以這種形式存在的鐵元素人體的吸收程度非常的高，經常食用豬血可以預防人體出現缺鐵性貧血。

因此處于成長期的兒童或者是哺乳期的寶媽，在日常生活中可以多多食用豬血來預防缺鐵性貧血的發生。但需要注意的是，不管什麼都不适合過量食用，過量食用容易導緻鐵中毒。

3、補充營養

豬血之中含有大量的維生素B2、維生素C、鈣、蛋白質等物質，對人體可以起到一個營養補充的作用。在日常生活中經常食用豬血能夠預防人體出現營養不良的現象。

這也是老年人和小孩都适合食用豬血的主要原因之一，豬血能夠為人體提供大量的營養物質，讓人體的健康得到有效地保障。但需要注意，不要過量食用，任何食用過量食用都會适得其反。

豬血雖然好，但是并不是人人都适合食用，部分人群并不适合食用豬血。在食用豬血的時候，一定要清楚自己到底是否适合食用豬血，再決定是否食用。以下四類人群就是不适合食用豬血的人群。

1、高血壓患者

衆所周知，高血壓患者在日常生活中飲食主要以低脂、低鹽、低膽固醇為主。若是在平時食用了高鹽、高油脂、高膽固醇的食物，那麼就會導緻高血壓患者出現血壓不穩的現象，若是長時間持續不良的飲食方式，便會加重高血壓患者的病情。

豬血被稱之為“液态肉”，在豬血之中含有一定的膽固醇以及血脂因子，高血壓患者最好不要食用或者是少量食用豬血，以防止高血壓病症的加重。若是實在偏食豬血，則需要注意控制食用量，在一定範圍内食用豬血不會對身體造成太大的影響，而若是過量食用則會對身體造成損傷，到時候就得不償失了。

2、高膽固醇患者

高膽固醇患者和高血壓患者一樣，在日常生活之中需要忌口，不能夠随意地食用一些高膽固醇或者是高血脂的食物。這些食物會導緻高膽固醇患者的病情加重，損害患者的健康，因此高膽固醇患者也盡量不要食用豬血。

需要注意的是高膽固醇患者若是在平時有病情加重的情況，必須要去醫院進行就醫，采用藥物進行控制。另外，在日常生活之中也需要飲食盡量清淡，不要食用刺激、辛辣的食物。

3、胃病人群

胃病人群多數伴有消化性腸道疾病，豬血雖然不會加重胃病患者的病情，但是對胃病患者的病情觀察不利。食用豬血會導緻人體出現黑便的情況，在一般情況下，不用理會，但若是胃病患者在治療的過程之中食用了豬血，那麼便會影響病情觀察。

因為胃病患者若是伴有腸道出血的情況，那麼也是會産生黑便的情況的，因此在治療的過程中，胃病患者最好不要食用豬血。若是實在偏食豬血，則需要在病情康複之後進行食用，需要注意的是，病情剛剛康複飛患者在豬血的食用量上也要進行控制，大病初愈的患者若是在此時食用了過多的豬血，對身心健康不利。

4、體質虛弱的人

豬血營養豐富，但體質過于虛弱的人群是不适合食用豬血的，豬血的血漿之中含有大量的鐵元素，若是過量食用，便有可能會造成鐵中毒。另外由于現代商家急于求成以及各種其他原因，豬血之中滲入了一些激素以及其他物質，因此體質過于虛弱的人群盡量不要食用豬血，否則對身體無益。

市面上的豬血五花八門，好的豬血有，但是不好的豬血也有很多，因此如何挑選豬血便成為了一個難題。那面對市面上如此多的豬血，我們應該如何選擇？怎樣才能夠選擇最優質的豬血？以下5種方法就是常見挑選優質豬血的方法。

1、聞味道

豬血主要是由豬的血液凝固而成，而血液本身是有一種腥味的，因此想要分辨出是否是真正的豬血，可以依靠豬血的味道來進行辨别。豬血有一種淡淡的腥味，這種腥味不好聞，但是卻能夠讓人分辨出豬血的真假和劣質。劣質的豬血不僅不具備這種腥味，而且還帶有一種類似于甲醛的味道，因此在挑選豬血的時候，首先就可以依靠豬血的味道來進行判别。

2、看切面

在市面上，售賣的豬血大部分都是切開來進行售賣的，此時豬血的切面，也成為了判斷是否是優質豬血的一個标志。切開的豬血有一些細小的氣泡或者孔，那麼就說明這屬于優質豬血，豬血之中自身是帶有一定的氧氣的，在被切開之後，這些氧氣就會回到空氣之中，而豬血的切面也會出現細小的氣泡孔。若是看到豬血表面非常的光滑，一點小孔都沒有，那麼就說明這豬血質量并不好，不建議勿買。

3、拿一下，碰一下

優質的豬血是具有真材實料的，但由于其“液态肉”的性質，所以極其容易破碎。因此想要判别豬血是否優質，可以用手去碰一下，若是感覺比較容易碎，那麼就說明是優質豬血。

若是豬血非常的柔韌，并且具有一定的彈性，那就說明在豬血之中參加了其他的物質，這類豬血要注意避開，不要進行購買。另外，優質豬血的重量會比劣質的豬血要重一些，在挑選豬血的時候，可以适當地用手颠一颠，看重量是否合适。

4、看顔色

在市面上，很多商家為了能夠制造出好看的豬血，激起顧客的購買欲望，就給豬血加上了一些化學用劑，這些化學用品能夠讓豬血看起來顔色非常的鮮豔，但這些豬血并不健康。一般來說優質的豬血都是呈現出一種幹淨的暗紅色，隻有這種豬血食用之後才能對人體的身心健康有益。

劣質豬血食用之後隻會對人體産生傷害，另外，呈現暗灰色的豬血液也不要進行購買，這是由于豬血中含血量極少，并且摻入了大量的化學物質所導緻。這類豬血在目前的市面上并不少見，喜歡食用豬血的人群需要注意辨别。

5、看滲出物

優質的豬血在受到擠壓的時候會出現一部分血液殘渣，而劣質的豬血在遭受到擠壓式則并不會滲出血液殘渣，隻會滲出部分清水物質，這也可以當作評判是否是優質豬血的一個标準。劣質的豬血由于大量的化學用劑的滲入，會變得柔韌而棉質，不僅口感不好，而且對人體的健康也有着極大的危害。

因此若是在市面上發現了劣質豬血，一定要盡量避開，不要進行購買。若是不慎購買了劣質豬血，則盡量不要進行食用，不要為了一時的口腹之欲，毀掉自己的健康。

豬血雖然營養豐富，但是市面上五花八門的劣質豬血非常的多，在挑選的時候需要額外注意，不要挑選到劣質豬血，一般來說，根據以上五個标準來對豬血進行評判，基本就可以看出優劣。需要注意的是，豬血雖然是一種美食，但并不是人人都适合食用，高血壓患者、高膽固醇患者、胃病患者以及體弱多病的人群盡量不要食用豬血。

這幾類人群若是在日常生活之中過量食用豬血，那麼不僅對健康無益，而且還會損害自己的身體，因此在食用豬血時一定不要盲目的跟風，要根據自身的體質來決定是否食用。在日常生活中，老人、小孩以及哺乳期的婦女，可以在日常生活中可以适當地食用一些豬血，這樣可以有效地提升自己的免疫力，并且預防缺鐵性貧血。

但需要注意的是，無論哪一類人群都最好不要過量食用豬血。适量食用有益身心健康，但過量食用則會導緻人體出現異常，嚴重者，會導緻人體出現各種病症。

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