今天為大家推薦産後第三階段的月子餐。本階段的月子餐以促進乳汁分泌為主。乳汁是否豐沛，是哺乳期的媽媽十分擔心的問題。

其實，乳汁分泌的品質和數量是由多方面的因素所決定的。愉快的心情、有規律的生活、健康均衡的飲食都是重要的影響因素。

甜酒釀荷包蛋

特色：

酒釀有很好的豐胸效果，客家授乳的婦女，如果乳汁不通暢，吃個甜酒釀蛋，就有意想不到的效果。

用料：

甜酒釀 60g

雞蛋 1個

枸杞 5g

黃片糖 10g

做法：

1、枸杞用溫水泡開待用。小煮鍋中加入适量水，放入黃片糖，大火煮開後磕入雞蛋，燒開後撇去浮沫。

2、煮3～4分鐘後加入甜酒釀和泡發的枸杞，再次燒開即可。

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甜酒釀含有豐富的維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，含酒精量極少，有活氣養血、活絡通經、補血生血、滋陰補腎及潤肺之功效，是孕産婦和身體虛弱者補氣血的佳品。

黃豆炖豬手

特色：

特殊的制作步驟，使煲出來的湯油很少，新媽媽可以放心喝。

用料：

黃豆 70g

豬蹄 1隻

姜 4片

料酒 2湯匙（30ml）

鹽 1茶匙（5g）

做法：

1、黃豆加水浸泡12小時至豆子漲開。豬手去除蹄甲和毛，斬成小塊，沖洗幹淨。

2、大火燒開鍋中的水，放入豬蹄塊汆燙1分鐘，撈出。

3、倒去鍋中的水，重新加水，大火煮開，放入汆燙過的豬蹄，加入姜片（2片）、料酒（1湯匙，15ml），大火煮15分鐘，撈出。

4、砂鍋内加入足量清水，大火燒開，将煮過的豬蹄放入鍋中，加入泡發的黃豆、剩餘的姜片（2片）、料酒（1湯匙，15ml），轉小火炖90分鐘。加鹽調味，待鹽全部化開後即可關火。

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黃豆炖豬手味甘鹹性平，對于産後缺乳有很好的下乳作用，并可治療貧血、出血症，特别适宜血虛型的産婦食用。

豆漿煲鲫魚

特色：

豆漿和魚都是給媽媽最好的補品，一起烹制食用，口感細膩濃郁，蛋白質的組成更合理，營養價值更高。

用料：

鲫魚 1條

豆漿 1000ml

姜 3片

蔥 3段

料酒 15ml

鹽 3g

油 20ml

做法：

1、鲫魚宰殺，刮淨鱗片

2、去掉魚鰓和内髒，清洗幹淨，瀝淨水分待用。

3、大火燒熱鍋中的油至六成熱，放入姜片、蔥段爆香，然後将處理好的鲫魚放入鍋中，将魚身兩面煎至微黃。

4、烹入料酒，蓋上蓋子焖一會兒，待酒氣揮發後倒入豆漿，大火燒開後轉小火，保持微滾的狀态煲煮30分鐘，加鹽調味即可。

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豆漿屬于大豆制品之一，含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、維生素B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質。以喝熱豆漿的方式補充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強，調節新媽媽的内分泌系統，延緩衰老。

嘎魚（黃颡魚）豆腐湯

特色：

嘎魚，學名黃颡魚，又名黃角丁，黃骨魚，黃沙古，黃辣丁，刺黃股；嘎魚豆腐湯是一道味道鮮美、好吃又下奶的湯，湯裡的魚肉細嫩鮮美，豆腐軟嫩細滑，奶白的湯汁一定能讓新媽媽胃口大開。

用料：

嘎魚 300g

韌豆腐 1盒

老姜 3片

油 20ml

香蔥花 5g

鹽 5g

做法：

1、購買嘎魚時請店家代為宰殺好，回家後清洗幹淨，用廚房紙巾吸幹裡外水分。韌豆腐切成2cm見方的塊。

2、大火燒熱鍋中的油至六成熱，放入姜片和嘎魚，煎3、4分鐘，煎的過程中要不時翻面，将魚煎成兩面呈淡黃色。

3、煎魚的同時取一隻砂鍋，鍋中加入1000ml水，大火燒開，将煎好的魚放入，再次煮滾後加入豆腐塊，煮開後轉小火加蓋慢炖20分鐘。

4、待魚湯變成稍黃的奶白湯時，加入鹽調味，撒上香蔥花即可。

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嘎魚肉質雪白少刺，不但肥嫩鮮美,而且營養價值非常高，富含鈣、磷和維生素。配用豆腐，益氣養血、健脾寬中。豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對于産後康複及乳汁分泌有很好的促進作用。

榴蓮煲雞湯

特色：

用榴蓮來煲湯，完全不用擔心湯會變“臭”，不僅如此，湯還增加了香甜、鮮美的味道。此湯性質溫和，補而不燥，有補血益氣、滋潤養陰、潤膚美顔的作用。

用料：

土雞 1隻

老姜 3片

榴蓮果肉 150g

榴蓮殼 4片

豬瘦肉 80g

鹽 1茶匙（5g）

做法：

1、買好的土雞請店家代為宰殺，去掉内髒、雞爪等附件，回家後用流動的水沖洗幹淨，切成大塊。豬瘦肉洗淨切塊。

2、用小刀将榴蓮殼内白色的瓤切下，沖洗幹淨待用。

3、将土雞塊、瘦肉塊、老姜片、榴蓮瓤和果肉全部放入湯鍋中，加入足量清水，大火煮10分鐘後，打開蓋子，撇去表面的浮沫，然後蓋上蓋子轉小火繼續煲煮1.5小時。

4、加入鹽調味，之後轉大火繼續煮10分鐘即可。

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榴蓮的營養價值極高，是健脾補氣、補腎壯陽、溫暖身體、滋補有益的水果，在泰國常用其來當作病人和産後女性補養身體的補品。榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經痛，特别适合受痛經困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼，促進體溫上升，是寒性體質者的理想補品。

菌菇烏雞湯

特色：

湯汁鮮美、雞肉香嫩的菌菇烏雞湯具有補血養顔、益精明目的作用。不但适合新媽媽食用，對于身體虛弱或皮膚幹燥的人也很有幫助。

用料：

烏雞 1隻

金針菇 100g

杏鮑菇 1個（約80g）

胡蘿蔔 1/2根

老姜 3片

鹽 1茶匙（5g）

做法：

1、烏雞宰殺後去除内髒，清洗幹淨，剁成大塊，放入滾水中汆燙5分鐘，去除血水和雜質。

2、金針菇切去根部，洗淨瀝幹水分。杏鮑菇和胡蘿蔔洗淨切成圓片。

3、汆燙好的烏雞、金針菇、杏鮑菇、姜片放入砂鍋中，加入足量水，大火燒開後蓋上蓋子，轉小火繼續炖40分鐘。

4、加入胡蘿蔔片，繼續炖20分鐘，加鹽調味關火。

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杏鮑菇具有杏仁的香味和鮑魚的口感，因而得名。杏鮑菇營養豐富，質地脆嫩，富含蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質，可以提高人體免疫功能，潤腸胃以及美容。

與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對産後缺鐵性貧血症等有明顯功效。

菌菇烏雞湯

特色：

湯汁鮮美、雞肉香嫩的菌菇烏雞湯具有補血養顔、益精明目的作用。不但适合新媽媽食用，對于身體虛弱或皮膚幹燥的人也很有幫助。

用料：

烏雞 1隻

金針菇 100g

杏鮑菇 1個（約80g）

胡蘿蔔 1/2根

老姜 3片

鹽 1茶匙（5g）

做法：

1、烏雞宰殺後去除内髒，清洗幹淨，剁成大塊，放入滾水中汆燙5分鐘，去除血水和雜質。

2、金針菇切去根部，洗淨瀝幹水分。杏鮑菇和胡蘿蔔洗淨切成圓片。

3、汆燙好的烏雞、金針菇、杏鮑菇、姜片放入砂鍋中，加入足量水，大火燒開後蓋上蓋子，轉小火繼續炖40分鐘。

4、加入胡蘿蔔片，繼續炖20分鐘，加鹽調味關火。

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杏鮑菇具有杏仁的香味和鮑魚的口感，因而得名。杏鮑菇營養豐富，質地脆嫩，富含蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質，可以提高人體免疫功能，潤腸胃以及美容。

與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對産後缺鐵性貧血症等有明顯功效。

雞蓉豆腐

特色：

豆腐含有豐富的植物蛋白，雞肉含有豐富的動物蛋白，二者搭配食用，可以讓新媽媽攝入更完整合理的蛋白質。

用料：

韬豆腐 1塊

雞胸肉 150g

鮮香菇 2朵

油菜 2棵

姜末 5g

蛋清 1隻

鹽 3g

做法：

1、雞胸肉洗淨，瀝淨水分，剁成肉泥。鮮香菇洗淨，去蒂，切成碎末。油菜洗淨，去幫留葉，葉片切成碎末。

2、将剁好的雞胸肉加入蛋清、姜末、鹽，順着一個方向攪打上勁，然後将切好的香菇末和油菜末放入，攪拌均勻成餡料待用。

3、韌豆腐整塊放入滾水中汆燙2分鐘，撈出瀝淨水分，切成6cm長、4cm寬、4cm高的骨牌塊狀。

4、用挖球器在豆腐塊中間挖出一個半圓形的坑，注意不要挖透。

5、取适量拌好的餡料填入挖好的坑中，依次将所有豆腐塊都填好。

6、将填好餡料的豆腐塊碼入盤中，移入蒸鍋中，大火隔水蒸10分鐘。

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豆腐及豆腐制品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高，關鍵是它能潤燥生津，可以消渴，補充乳汁不足哦。

土豆青筍胡蘿蔔脊骨湯

特色：

一碗内容豐富、滋味鮮美的湯捧在手中，化解了新媽媽的辛苦和勞累，也讓新媽媽增乳信心滿滿。

用料：

豬脊骨 400g

土豆 80g

蘿蔔 1根

青筍 80g

姜 3片

鹽 5g

做法：

1、脊骨洗淨，放入滾水中汆燙3分鐘，過程中要撇去析出的雜質、血沫，撈出待用。

2、青筍、胡蘿蔔、土豆分别削去外皮，洗淨後切成大小相同的滾刀塊。

3、将脊骨放入鍋中，一次性加夠足量清水，放入姜片

4、大火加熱至快沸騰時，用勺撇去浮沫，轉中小火繼續煲煮80分鐘。

5、放入土豆塊和胡蘿蔔塊，繼續煲煮10分鐘，然後放入青筍塊，繼續煮10分鐘。

6、之後加鹽調味，待鹽全部化開與湯融合即可。

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青筍有清熱、利尿、活血、通乳的作用，尤其适合産後少尿及無乳的人食用。胡蘿蔔含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C，是産婦的最佳菜肴。土豆則含有豐富的維生素、鈣、鉀及微量元素，且易于消化吸收，營養豐富。這些都是新媽媽們很需要的營養素哦。

蘋果蜜棗無花果糖水

特色：

不敢吃水果的媽媽可以煲這款糖水飲用，清潤甘甜又養護腸胃。

用料：

蘋果 1個

蜜棗 4枚

無花果 4枚

做法：

1、蘋果洗淨，挖去果核，切成塊。蜜棗和無花果洗淨雜質。

2、将處理好的全部用料放入鍋中，加入适量水，大火煮開後轉小火繼續煲煮20分鐘即可。

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蘋果，營養價值甚高，我國古代稱蘋果熬成的膏為“玉容丹”。蘋果含的蘋果酸，能消除人體内的“疲勞素”——乳酸。新媽媽帶寶寶很辛苦，可食用蘋果來減輕疲勞感。

木瓜牛奶

特色：

木瓜牛奶不僅可以調經益氣、滋補身體，更能讓新媽媽的肌膚呈現純淨、細緻、清新、健康的外觀。

用料：

木瓜 1/2個

幹紅棗 3枚

牛奶 500g

幹桂圓 5顆

紅糖 15g

做法：

1、木瓜去皮去籽，切成小塊，幹桂圓剝去外殼待用。

2、将幹桂圓和幹紅棗放入鍋内，加入少量水，大火煮開。

3、放入切好的木瓜塊，加入紅糖，繼續煮到木瓜軟爛，倒入牛奶，再次煮至微沸即可。

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木瓜可以幫助新媽媽緊緻胸部肌膚，牛奶則可以幫助新媽媽補充優質蛋白質，提高媽媽奶水的質量。

花生枸杞露

特色：

能給新媽媽帶來紅潤好氣色，還能幫助新媽媽暢通奶水，而且喝起來很美味。

用料：

生花生 100g

枸杞 15g

冰糖 30g

做法：

1、花生仁洗淨，加水浸泡4小時以上。枸杞用溫水浸泡10分鐘。

2、将泡好的花生連同泡花生的水以及泡發的枸杞、冰糖一起倒入食品料理機中，再加入适量水，反複攪打成汁。

3、将打好的花生汁倒入小煮鍋中煮開後即可飲用。

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花生是全世界公認的健康食品，中醫認為花生的功效是調和脾胃，補血止血，降壓降脂。女性朋友，尤其是處于經期、孕期、産後和哺乳期的女性更應該常吃、多吃，因為這些時期的女性失血和消耗營養較多。

核桃仁拌西芹

特色：非常清爽開胃的一道小菜，還可幫助新媽媽暢通腸胃。

用料：

西芹 100g

核桃仁 30g

芝麻香油 10ml

鹽 3g

做法：

1、西芹擇洗幹淨，斜切成稍厚的片，放入滾水中汆燙斷生，撈出瀝淨水分待用。

2、将汆燙過的西芹與核桃仁放入盤中，加入鹽和芝麻香油拌勻即可。

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西芹纖維質高，多吃可預防新媽媽便秘。

核桃仁中所含的各種氨基酸是組成的人體蛋白的原料，對大腦組織具有良好的作用。

花生墨魚煲豬手

特色：

墨魚非常适合女性食用，有養血、通經、安胎、利産、止血、催乳之功效。豬手則有壯腰補膝和通乳之功。

用料：

豬蹄 1個

墨魚幹 半個

花生 60g

老姜 3片

鹽 1茶匙（5g）

做法：

1、墨魚幹用冷水浸泡8～12小時，泡發後處理幹淨，切成條。豬手清理幹淨斬成小塊，放入滾水中汆燙2分鐘，去除腥污。

2、将處理好的豬手、墨魚、老姜放入砂煲中，加入足量清水，大火煮沸後轉小火煲制60分鐘。

3、加入花生繼續煲制40分鐘，至花生軟爛，豬手熬出膠質，出鍋前加入鹽調味即可。

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豬蹄可用于腎虛所緻的腰膝酸軟和産婦産後缺少乳汁之症，而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用，因為豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質。

墨魚幹具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效。女性在經、孕、産、乳各期食用，都非常有益。

紅棗枸杞豆漿

特色：

熱乎乎、香噴噴的紅棗枸杞豆漿，有補虛益氣、安神補腎的功效，新媽媽可以煮上一大壺代替水飲用。

用料：

幹黃豆 50g

幹紅棗 20g

枸杞 10g

做法：

1、幹黃豆加水浸泡8小時以上。幹紅棗去核。枸杞加水泡發。

2、将泡發的黃豆、枸杞和去核紅棗放入料理機中，加水打成漿。

3、打好的豆漿放入煮鍋中，煮3～5分鐘，至豆漿完全煮熟。

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黃豆有“豆中之王”之稱，含有豐富的高品質蛋白質和氨基酸，可以提高媽媽的免疫力。

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