今天是-茶知識日報-第五十二期

不良的飲茶方式

飲茶

飲茶之風盛行的今天，茶葉每時每刻，變換着方式圍繞在生活中，但一些常識性錯誤還是随處可見。本期一起來探讨一下，那些不良的飲茶方式和飲茶忌諱~

1）用保溫杯泡茶：

沏茶宜用陶瓷壺、杯，不宜用保溫杯。保溫杯為茶葉設置了一個高溫、恒溫的環境，這會使茶葉的味道變苦。因此最好先用茶壺沏好，然後待水溫降低後再倒入保溫杯中。

2）喝茶後嚼茶渣：

一些人喝茶後會把茶葉渣咀嚼吃下去，因為茶葉中含有較多的胡蘿蔔素、粗纖維和其他營養物質。但從安全性上考慮，不建議使用這種方法。因為茶渣中也可能含有微量的鉛、镉等重金屬元素，以及不溶水的農藥。如果吃茶渣，就會把這些有害物質攝入體内。

3）泡茶時間過長：

茶葉浸泡4-6分鐘後飲用最佳。此時，已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質已經浸泡出來。時間太長，茶水就會有苦澀味。放在爐竈上長時間煮的茶水，易發生化學變化，不宜再飲用。

4）直接用燒開的自來水泡茶：

不同地區，自來水的硬度存在較大差異。水質硬的自來水中的鈣、鎂等金屬離子含量高，可跟茶葉中的茶多酚等成分産生絡合反應，進而影響到茶香、味道，以及茶葉的養生效果。相比較而言，純淨水泡茶的效果會更好。

5）此外，“新茶不洗、剩茶不扔、茶垢不清”也是人們喝茶中容易犯的錯誤。

不論幼嫩的新茶還是珍貴的陳茶，表面上都可能有農殘、塵螨污染，烏龍茶和黑茶最好“洗”一下，頭遍茶倒掉不喝。有些人不願洗掉茶杯上的茶垢，茶垢不但對健康不利，還會影響茶的味道。

飲茶需要慎重的人群

慎重

1）神經衰弱的人群慎飲茶。

咖啡堿興奮神經，神經衰弱飲濃茶，尤其下午和晚上，會引起失眠，加重病情。可以在上午及午後各飲一次茶，建議上午飲花茶，午後飲綠茶，晚上不飲茶。

2）孕婦可飲茶，但不宜喝濃茶。

茶含大量茶多酚、咖啡堿等，對胎兒不利，為使胎兒智力正常發展，避免咖啡堿對胎兒過分刺激，孕婦應少飲或不飲茶。

3）婦女哺乳期不宜飲濃茶。

哺乳期飲濃茶，過多咖啡堿會進入乳汁，孩子吸乳後會間接産生興奮，易引起少眠和多啼哭。

4）胃潰瘍病患者慎飲茶。

茶是胃酸分泌刺激劑，增加對潰瘍面刺激，常飲濃茶會促使病情惡化。但輕微患者，可在服藥2小時後飲些淡茶，對潰瘍也有一定作用。飲茶也可阻斷亞硝基化合物合成，防止癌前突變。

5）醉酒慎飲濃茶。

茶葉具有興奮神經中樞的功能，醉酒後喝濃茶會加重心髒負擔。飲茶加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎髒排出，對腎髒有較大的刺激性。

飲茶的忌諱

忌諱

1）忌空腹飲茶。空腹飲茶會影響胃液分泌，甚至會引起心悸、頭痛、胃部不适、眼花、心煩等“茶醉”現象，并影響對蛋白質吸收，還會引起胃黏膜炎。若發生“茶醉”，可口含糖果或喝些糖水以緩解。

2）忌飯前後大量飲茶。飯後馬上喝茶容易使茶葉中的茶多酚與食物中的鐵質、蛋白質等産生絡合反應，從而影響人體對鐵質和蛋白質的吸收。正确方法是兩餐之間飲茶。

3）忌睡前飲茶。睡前2小時内最好不要飲茶，飲茶會使精神興奮，影響睡眠，甚至失眠。尤其是新采的綠茶，飲用後神經極易興奮，造成失眠。

4）隔夜茶不可以喝。飲茶以現泡現飲為好，茶湯放置時間過久，茶湯中的蛋白質、糖類等物質是細菌、黴菌繁殖的養料，存在滋生有害微生物的可能性，可能導緻茶湯變質。

并且，伴随着茶湯溫度的下降，所含有的茶多酚和維生素等大多發生化學變化，導緻茶湯的抗氧化能力下降，其營養和保健價值也随之下降。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!