胃腸道是接納、消化和吸收食物的場所，對進食行為和營養物質的利用發揮關鍵作用。胃腸不好的人，往往偏瘦，說明他進食不足或消化吸收較差。有些人胃腸功能似乎格外強大，生、冷、硬、辣或粗糙的食物來者不拒，号稱“鐵胃”。不同個體之間的胃腸功能差别之大，常令人側目。然而，不論本身胃腸功能強大還是較弱，有一些進食習慣會誘發或加重胃腸疾病，或導緻營養攝入失衡，應當加以糾正。

1.進餐速度要合理

很多人隻用五六分鐘就吃完一頓飯，進食速度太快，使大腦不能及時發出“吃飽了”這個信号，導緻進食量過多，不但加重胃腸道負擔，還容易發。所以進餐要放慢速度，盡量細嚼慢咽，認真體味各種食物的味道，合适的進餐時間大約在30分鐘左右。

2.進餐間隔要适當

有人進餐間隔太長，不吃早餐，或者工作一忙起來就忘了吃飯，一天隻吃一餐。偶爾一兩次這種情況，可能不會有什麼問題，但如果經常或長期如此，則勢必損害胃腸健康，更不利于攝人均衡營養。一日早、午、晚三餐是人體較為适應的進餐模式，雖然并沒有證據說每天吃兩頓或一餐就肯定不行，但的确有調查發現，每日三餐比兩餐或一餐更有益于健康，肥胖或營養不良的情況較少，消化功能較穩定。

3.進餐時不要喝水等飲料

進餐時不要大量喝水，包括茶、啤酒、飲料和湯等，否則會沖淡消化液，降低消化酶的濃度，不利于食物消化吸收，易導緻飽脹、脹氣、稀便等消化道症狀。不過，進餐之前适量飲水或喝湯則是有益的，能潤滑胃腸道，并促進消化液分泌，讓腸道提前作好消化食物的準備。

4.損傷腸胃的食物要少吃

腌制食物、鹹菜、榨菜等高鹽食物和熏制食物攝入過多也會損害胃黏膜，加重幽門螺杆菌（導緻胃炎和胃潰瘍的主要細菌）對胃黏膜的侵襲，并增加患胃癌或肝癌的風險。

酒精，尤其是高度白酒可以直接“灼傷”胃黏膜，很多人喝臼酒後又辣又痛的感覺正是由此而來。即使喝白酒後沒有感覺辣痛，也很可能是神經麻木的結果，酒精對胃黏膜的損傷仍然存在。有調查表明，每天飲白酒2-3兩，胃炎發病率可達60%。飲酒成瘾者約有80%的人患有胃炎。此外，很多人不知道，吸煙（煙草煙霧）也會加重胃黏膜損害。

有些食物刺激性很強，如辣椒、咖喱、胡椒、芥末、洋蔥、大蒜、濃茶、咖啡以及特别酸的食物，食用時一定要因人而異。如果進食後感覺胃腸不适，應該加以限制。當然，如果并無不适，适量攝入這些食物也是無害的。

5.任何食物都要适當食用

值得注意的是，對胃腸的保護不能過頭，過多的“忌口”有害無益。這不能吃，那不能吃，飲食不夠全面，營養不夠均衡，無益于胃腸疾病的康複。因此，即使胃腸不好的人，也應盡量均衡地攝人多樣化的飲食。

人們一度認為，生、冷、涼、熱、黏、硬、粗糙的食物會“傷害”胃黏膜，是胃腸道疾病的罪魁禍首，然而，現在已經知道，幽門螺杆菌感染才是導緻慢性胃炎和潰瘍的最重要的病因，這些刺激性食物與幽門螺杆菌感染并無直接關系。因此過分、過多的忌口實無必要。但是适當、适度才是關鍵。所謂“适當”或“适度”是指以不出現胃痛或胃脹等症狀為前提，或以不加重胃炎或胃潰瘍症狀為前提，“胃以喜者為補”。不過，如果哪怕吃一點點冷的、硬的或粗糙的食物都會覺得胃不适，這通常意味着食用者患有胃炎或胃潰瘍，應盡早就醫用藥治療。當然，“鍛煉”胃腸應該以增加營養素攝入為目的（比如吃生的新鮮蔬菜或水果），而不應為了刺激而刺激（比如吃雪糕、喝生水等）。

進一步的認識是，胃腸道的健康可能也需要“鍛煉”，即适當吃一些生、冷、涼、熱、黏、硬、粗糙或刺激性的食物是有益的。正如身體（哪怕患有慢性病）需要鍛煉一樣，胃腸道也需要鍛煉。要理解這一點，就不得不學習一個重要的生理學知識——胃的“适應性細胞保護作用”，即經常存在的弱刺激可有效地減輕或防止相繼而來的強刺激對胃黏膜的損件也就是說，經常給予胃黏膜一些不是很強的刺激因素，如冷、熱、硬、酸、辛辣等，可以把胃鍛煉得更健康，具有更強的防禦強刺激的能力，更不容易患胃炎、胃潰瘍等疾病。其實，不單胃，這種保護作用在肝、胰等組織中也可觀察到。它極可能是機體的一種普遍性适應現象。

另外，喜歡吃較燙的食物，或飲用很熱的熱水也是不良習慣，高溫會損傷食道黏膜和胃黏膜，誘發炎症，并增加患胃癌的風險。愛吃燙食也容易導緻肥胖。除食物外，很多藥物也會損害胃腸功能，如阿司匹林、去痛片、安乃近、保太松、激素以及一些以毒攻毒的中藥等要盡量避免食用。

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