臘排骨家常怎麼做好吃-tft每日頭條

臘排骨家常怎麼做好吃

圖文更新时间:2024-12-13 01:02:37

哈喽大家好！我是涵媽，經曆過半個月的高溫加上大太陽，好不容易今天稍微降了點溫，又能勾起我的味蕾了，準備用臘排骨來做個好吃的，臘排骨是重慶這一帶的特色是用鹽腌制好，再用柏樹葉燒火熏制而成的，炖出來還有淡淡的香熏味，特别的好吃，每到快要過年的時候，家家戶戶都會做各種各樣的臘味，像臘豬蹄、臘香腸，臘排骨這些，慶祝過年。今天我就用我們的特色臘排骨，配上冬瓜，海帶來做個好吃的，下面我就分享一下具體做法吧

臘排骨家常怎麼做好吃（臘排骨這樣做暖身又養胃）1

食材：臘排骨1000克，冬瓜500克，海帶200克，花生米50克，生姜一個，大蔥一根，大蒜2瓣，蔥花适量。

調料：鹽，雞精，糊椒粉适量。

1.将臘排骨提前用冷水泡1個時，撈出改刀，用溫水清洗幹淨備用，大蒜改刀，大蔥切段，生姜切片，小蔥切末備用（這個過程忘拍），花生洗淨備用。

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臘排骨家常怎麼做好吃（臘排骨這樣做暖身又養胃）3

臘排骨家常怎麼做好吃（臘排骨這樣做暖身又養胃）4

2.海帶提前用熱水泡軟清洗幹淨切塊重新換水泡起備用（泡去海帶上的粘絲）冬瓜去皮洗淨切厚約1公分的塊狀，備用，胡蘿蔔刮皮洗淨滾刀切塊備用。

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3.鍋中倒入适量的清水，将洗淨的臘排骨倒入鍋中煮5分鐘，去除雜質和煙熏味撈出。

臘排骨家常怎麼做好吃（臘排骨這樣做暖身又養胃）10

4.砂鍋注入大半鍋清水，将臘排骨和花生米，倒入鍋中，加入幾塊姜片，蓋上蓋子大火燒開，轉小火炖50分，鐘，下入洗淨的海帶塊炖10分鐘，再下入冬瓜胡蘿蔔，蒜頭，蔥段炖20分鐘，加入适量的胡椒粉，雞精和少許的鹽（吃的清淡可不用放鹽）調味，蓋上蓋子再焖個3分鐘關火出鍋裝湯盆撒上蔥花即可。

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一道暖身又養胃的臘排炖冬瓜海帶湯就做好了，喜歡的朋友趕緊收藏起來吧！

溫馨小帖示：1.臘排骨本身比較瘦，可以放幾塊肥點的肉在裡炖出來的海帶，冬瓜口感更好。

2..臘排骨本身鹽味比較大，我們要将排骨加入清水浸泡個1小時，清洗幹淨後，倒入鍋中掉一下水，能夠有效去除，排骨在煙熏時留下的雜質。

3.排骨和海帶本身有鹽，後面調味時，可不用放鹽。

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