豆腐既營養又美味，可以補充人們每天所需要的鈣物質。那麼你知道豆腐怎麼做好吃嗎？你知道豆腐的做法有哪些嗎？今天九龍營養課堂推薦給大家五款營養美味的豆腐食譜，一起來了解一下吧！

金銀豆腐

原料

豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐頭裝)20隻，蔥2根，水100克，湯料(粉狀)15克，醬油15克，砂糖4克，蔥油4克，澱粉少許調成漿狀。

制法

豆腐與油豆腐均切為2厘米見方的小塊，鍋中加水，待沸後加入湯料、豆腐、草菇、醬油、砂糖等，共煮10分鐘左右，加澱粉漿勾芡盛入碗中，周圍倒入蔥油，表面撒上蔥段。

核桃豆腐丸

原料

豆腐250克，雞蛋2個，面粉50克，色拉油500克，高湯500克，鹽、澱粉、胡椒粉、味精、核桃仁各适量。

制法

将豆腐用勺子擠碎，打入雞蛋，加鹽、澱粉、豆粉、胡椒粉、味精拌勻，作20個丸子，每個丸子中間夾一個核桃仁，色拉油上旺火燒至五六成熱下丸子炸熟即成。

琵琶豆腐

原料

南豆腐150克，瘦豬肉末100克，雞蛋2個，澱粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精、蔥、姜各适量，火腿絲、水發冬菇絲少許，紅葡萄酒100克，高湯500克。

制法

将豆腐在沸水中焯後搗成泥，與肉末、蛋汁、澱粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精攪打至粘稠，放入蔥、姜、水攪勻，再放入少許香油拌勻，用10個羹匙，每個抹少許油分别盛入豆腐糊，上放火腿絲、冬菇絲，上鍋蒸透，取出後去羹匙，将制好的豆腐丸擺在盤中。高湯燒沸，放入紅葡萄酒，再沸時澆在琵琶豆腐上即成。

減肥可以吃煎豆腐嗎？這樣煮減重人士也可以吃！

減肥是每一位女性朋友一生的事業，擁有一個苗條的身材真的那麼難嗎？減肥需要注意飲食這是衆所周知的，那麼減肥能不能吃煎豆腐呢？下面快跟随小編一起來看看吧！

豆腐是很多人都很喜歡的食物，那豆腐有什麼營養價值呢？豆腐中含有鎂、磷、鈣、鐵等元素，還含有豐富的蛋白質和植物油，所以豆腐又被人稱為“植物肉”。豆腐的營養價值跟魚肉很接近，所以豆腐成為人們餐桌上的常客。經常吃豆腐能夠防止骨質疏松、前列腺和乳腺癌。豆腐還是牛奶的替代品，很多不喝牛奶的人都會選擇豆腐作為營養物質。

豆腐的做法有很多，其中當然是煎豆腐更受人們偏愛了。煎豆腐火氣十足，香脆可口。那麼減肥的人可以吃煎豆腐嗎？根據專業美容師給出的建議，減肥的人不建議是煎炸食物。因為煎豆腐的時候，為了不粘鍋和保持香脆的口感，必定放了很多油。這些油如果吃進肚子裡，都會是很大的負擔。所以，如果你在減肥，建議選擇清蒸豆腐，不要吃煎豆腐。

那減肥的人可以用豆腐做什麼菜呢？第一款推薦是：豆腐釀瘦肉。瘦肉含有很少的脂肪，在白豆腐中間挖一個小洞，往裡面加入腌制好的瘦肉末，然後隔水清蒸。輸了之後往裡面加一點點的鹽就可以了。這道菜不僅僅制作起來很簡單，而且營養價值高，還能降低脂肪的攝入，簡直就是為減肥人士專門創造的。正在減肥的你，趕快動手試試吧！

豆腐營養價值高，很适合減肥的朋友。但是減肥中的人不能吃太多煎炸食物，建議多采用蒸、煮、炖的方式烹制菜肴。

豆制品雖然營養豐富，色香味俱佳，成為大衆餐桌上的美食，也成為很多人理想的養生保健食品。豆類食物雖然營養豐富，但并不是每個人都可以享受的。有些人群，并不适宜吃豆腐。

老年人

人吃進體内的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，由腎髒排出體外。人到老年，腎髒排洩廢物的能力下降。人體内一旦含氮廢物增加，就會加重腎髒的負擔，從而導緻腎功能的進一步衰退，這些都非常不利于老年人的身體健康。

　青春期的孩子

由于大豆及豆制品内含有大豆異黃酮，而大豆異黃酮是一種植物雌激素。這種激素會令小孩性早熟，從而導緻孩子骨齡提前，骨齡提早愈合則是導緻青少年身材矮小的主要原因之一。如果男孩子大量吃的話會使第二性征的發育受到影響，使其外觀不太陽剛甚至呈現女性化傾向，還會引起精子質量下降，導緻日後生育機能發生較為低下。

　孕婦及備孕男士

因為豆類食品中含有較多的植物雌激素，雌激素對抗雄激素，對于男胎就容易形成尿道下裂和小陰莖、小睾丸畸形，對于女胎，将為女性成年後的乳房、子宮和子宮頸疾病埋下伏筆。準備懷孕的男士如果吃多的話，會減少精子的數量等危害。

　缺碘患者

制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體内碘的排洩。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導緻碘缺乏病。

另外，腎功能不全者、痛風病患者、動脈硬化者、腸胃虛寒者、糖尿病人、有胃炎的病人、苯丙酮酸尿症的人等都是不适合吃豆類制品的。所以如此看來，人們應當根據自身健康狀況，考慮是否該吃豆制品。

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