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低糖的堅果巴旦木

圖文更新时间:2024-12-21 07:16:16

秋來識百果，上周杭小微給大家介紹了果實的“真假”之分，今天我們一起來了解一下關于堅果的知識。你知道嗎，花生、瓜子、巴旦木都不是堅果哦！

低糖的堅果巴旦木（你知道嗎常吃的花生）1

逢年過節，大夥家裡會囤一些花生、瓜子、巴旦木等等，很多人都稱他們為堅果。然而事實上，這些果實在植物學上并不屬于真正的堅果，它們分别屬于莢果、瘦果和核果。

什麼是堅果？

在植物學裡，堅果指的是果皮堅硬，通常内含1粒種子的幹果。那麼哪些才是植物學上真正的堅果呢？一起來認識下吧！

麻栎

低糖的堅果巴旦木（你知道嗎常吃的花生）2

麻栎是殼鬥科、栎屬落葉喬木，堅果卵形或橢圓形，頂端圓形，果臍突起，果期一般在9月至10月。

石栎

低糖的堅果巴旦木（你知道嗎常吃的花生）3

石栎是殼鬥科、柯屬喬木。其果實呈橢圓形，暗栗褐色，果期通常在7月至11月。果實富含澱粉，可磨粉食用或釀酒。

金荞麥

低糖的堅果巴旦木（你知道嗎常吃的花生）4

金荞麥又稱開金鎖，是國家Ⅱ級重點保護野生植物。在杭州植物園的溫室附近可以看到金荞麥身影。它的果實形狀很特别，呈三棱錐狀，成熟時顔色為褐色。

水青岡

低糖的堅果巴旦木（你知道嗎常吃的花生）5

一般殼鬥科的植物果實都屬于堅果。水青岡是殼鬥科水青岡屬植物，其果實可食用或榨油。水青岡的壽命很長，可達四百年，它也是高海拔的主要造林樹種之一。

苦槠

低糖的堅果巴旦木（你知道嗎常吃的花生）6

苦槠是殼鬥科、錐屬喬木。其果實近圓球形，頂部短尖，果臍位于堅果的底部，果期一般在10月至11月。

苦槠果實的外表為棕褐色，種仁富含澱粉，浸水脫澀後可制成苦槠粉，進一步加工可制成苦槠豆腐、苦槠粉絲、苦槠粉皮、苦槠糕，是防暑降溫的佳品。

低糖的堅果巴旦木（你知道嗎常吃的花生）7

杭州植物園内部分堅果圖鑒

秋天是果實最豐富的季節，關于秋果的奧秘還有許多，來一起複習一下之前兩篇文章的内容吧：
長得像“栗子”，但不能直接吃！杭州植物園“秋果”長滿枝頭，你認識幾個？
常吃的蘋果、草莓竟然都是“假果”！這些“真假”果子你能分清嗎？

資料/杭州西湖風景名勝區管委會（杭州西溪國家濕地公園管委會）、杭州植物園

編輯/鄭重

版式/鄭重

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