醋溜帶魚的家常做法?食材：帶魚300g、蔥5g、姜5g、蒜5g、香菜3g、鹽8g、番茄醬30g、白糖30g、白醋20g、澱粉35g、胡椒粉5g、料酒15g ，我來為大家講解一下關于醋溜帶魚的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!
食材：帶魚300g、蔥5g、姜5g、蒜5g、香菜3g、鹽8g、番茄醬30g、白糖30g、白醋20g、澱粉35g、胡椒粉5g、料酒15g。
帶魚先殺好洗淨，斜刀順魚身打成小刀口，頂刃切5厘米的段放入盤中備用。
蔥姜蒜切片，香菜切成小段。
取淨碗，把帶魚放入碗中，放鹽，胡椒粉，料酒，抓均後放入澱粉、蔥姜蒜，腌制30分鐘備用。
鍋中不油700克左右，大火燒至六七成熱。
下入腌好的帶魚，炸至酥脆倒入漏勺中備用。
鍋中留油，大火燒熱，下入番茄醬炒香，加入料酒、清水、鹽，大火燒開放入白糖、白醋。
然後用水澱粉勾芡汁，調成糖醋汁。
把炸好的帶魚碼入盤，然後用鍋中的糖醋汁澆在帶魚上面，撒上香菜即可。
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