◆廈門市場上的棘瘤海星
台海網4月1日訊（海峽導報記者 黃麗彬 文/圖）近日，導報記者在走訪廈門海鮮市場中，發現了一些海星品種，如：棘瘤海星、中華花瘤海星、鐵角盤海星、中腕角海星……
海星“派大星”，是《海綿寶寶》裡的動畫明星。但在海鮮市場上，“派大星”的地位卻比較尴尬。
廈門海域，海星已不多
海星形狀奇特，顔色明麗，長着放射狀的腕手，一般是5條大長“腳”，呈标準五角星形。平常我們見到的都是五腕或六腕的，但也有14 腕或24腕的，甚至更多腕的。雖然美麗，然而它卻是一款并不怎麼受人待見的海産。首先它的産量并不高，其次它可食用的部位也是少得可憐，食用還有一定風險。
導報記者了解到，廈門海域的海星以中華五角海星、華普槭海星、鑲邊海星、正形槭海星、砂海星、粗糙五角海星為主，主要分布在同安灣、鼓浪嶼、廈門島東部等砂石底質的海域。
因為海星等棘皮動物對水質環境的要求比較高，廈門周邊海域海星已經不多了，市場上見到的海星，基本上都是外來的。
以廈門市場相對常見的棘瘤海星為例，屬于瘤海星科，是一種大型海星，一般采于10~60米深的沙質及礫質海底，多由底拖船采獲。這種海星以底栖的小型無脊椎動物為食，貝類為主，主要分布在孟加拉灣以及台灣，在台灣的新竹、澎湖、台南海域均偶爾可見。
料理海星，要注意方法
部分海星可以吃，但海星身體組成主要以鈣質部分為主，肉很少。那麼，該怎麼料理這種特别的食材？
據業内人士介紹，藥店裡賣的海星幹，一般多用于煲湯。食用活體海星有一定的風險，可能會出現頭暈甚至中毒等現象。
老饕李先生則介紹了另一種方法，可把海星五個角剪下來，再把每個角沿中間那條線剪開清蒸，裡面的黃綠色膏狀物可以食用，口感頗佳，但不宜多吃。每個成年人最好每次吃一個角，因為吃多了對人體不好。另外要注意的是，海星富含碘，有甲亢的人不能吃。
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