豆沙餡:豆沙高壓鍋壓爛,網紗過濾,加入白糖,桂花蜜捏團放冰箱冷凍。
蘿蔔餡:蘿蔔擦絲(一般胡蘿蔔水份少),臘肉切丁入鍋炒出油,加姜,蒜,辣椒,蔥白煸香,倒入蘿蔔絲翻炒,加鹽等各種合适自己口味調料進行調味。
筍餡:和蘿蔔餡制作過程是一樣的,隻是筍餡的辣點更好吃。
包餡:把餡料包進揉勻的米團,墊上芭蕉葉或粽葉防止粘。
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