生姜，又叫做姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜、蜜炙姜等。生姜是一種非常完美的食物輔料，毫不誇張的說，它是炒菜必須加的一種東西。對于糖友們來說，炒菜的時候加一點生姜，可以有效預防各種并發症，常吃對身體十分有好處。今天，塔小全來跟大家好好講一講吃洋蔥的好處，以及怎麼吃洋蔥好。
一、生姜的食療價值
生姜中的姜黃素不但具有顯著的抗腫瘤、抗誘變作用，還能改善糖尿病所伴随的脂質代謝紊亂，激活肝細胞，輔助治療糖尿病及酒精性脂肪肝。
生姜能夠使胃蛋白酶作用減弱，使脂肪分解酶的作用增強。生姜可以嚴重破壞胰酶中的澱粉酶，使胰酶對澱粉的消化作用顯著下降，生姜還可以抑制澱粉酶中的β-澱粉酶，阻礙澱粉糖化。
二、這樣吃才健康
值得注意的是，凍姜、爛姜不能食用，因為姜腐爛後，會産生一種毒性很強的有機物——黃樟素，能使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌。
★ 搭配宜忌
生姜＋羊肉 溫陽去寒
吃羊肉時适宜搭配些生姜。因為生姜既能去羊肉的腥膻味，又有助于羊肉溫陽去寒，可輔助治療腰背冷痛、四肢風濕疼痛等。
牛肉＋生姜 去寒、治腹痛
牛肉可補陽暖腹，生姜可驅寒保暖，二者搭配食用，可去寒、治腹痛。
三、推薦降糖食譜
★ 生姜豆芽粥
【材料】黃豆芽50克，大米100克。
【調料】生姜10克。
【做法】
1．将生姜洗淨，切成細絲；黃豆芽洗淨，除去根須；大米淘洗幹淨。
2．将大米、黃豆芽、生姜同放鍋内，加清水适量，置大火上燒沸，再用小火煮20分鐘即可。
★ 當歸生姜羊肉湯
【材料】羊肉200克，生姜10克，當歸20克。
【調料】鹽3克、香油5克。
【做法】
1、将羊肉洗淨，切小塊，用沸水焯燙去血水；
2、當歸洗淨浮塵，包入紗布袋中。
3、砂鍋放入羊肉、當歸、生姜後，置于火上，倒入沒過鍋中食材的清水，大火煮開後轉小火煮至羊肉爛熟，取出當歸和姜片，加鹽、淋入香油即可。
除此之外，醋泡姜也是一種十分常見的吃法，很多人都知道醋泡姜具有延年益壽的功效，益處多多。
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