燒烤各種配料?燒制配料：油(蚝油 啤酒 蔥油)、辣椒粉、料粉（花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉）、鹽、味精，下面我們就來說一說關于燒烤各種配料?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

燒烤各種配料

燒制配料：油(蚝油 啤酒 蔥油)、辣椒粉、料粉（花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉）、鹽、味精

火候：旺火

燒制過程：将肉放在火上烤至變色，刷油烤1分鐘左右均勻的灑上鹽，繼續燒1分鐘灑味精，中途多次刷油，快熟的時候灑上料粉和辣椒粉。最後燒制成功。

羊肉：用洋蔥末 料油(花椒和八角炸的油) 鹽

牛肉：紅酒 洋蔥末 料油 鹽

雞翅：紅酒 蜂蜜 燒烤腌料

魚片：蔥 蒜 鹽

雞肉：醬油 胡椒粉 鹽

以上均煨二個小時左右即可

燒烤秘方（1）

制作：黃豆粉100克，腰果粉100克，紫蘇粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒鹽150克，幹蔥頭粉30克，味粉12克，雞粉20克，将以上各料拌勻既可；

燒烤秘方（2）

原料：孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫蘇粉50克，五香粉10克，幹蔥末50克，芹菜粉10克，椒鹽10克，味粉10克，将各料拌勻即可；

燒烤秘方（3）

原料：（1）辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，雞粉20克，椒鹽10克，味粉5克，将各料拌勻即可；

調料如下：雞精 雙橋味精 胡椒粉 味極鮮 香麻油 花椒油 生粉 雞蛋 鹽 白糖 沙姜粉

羊肉：雞精 香麻油 花椒油 生粉 雞蛋 鹽 白糖 胡椒粉 美極 雙橋味精 洋蔥 姜 蚝油

牛肉：雞精 香麻油 花椒油 生粉 雞蛋 鹽 白糖 胡椒粉 美極 雙橋味精 蚝油

肥牛：雞精 香麻油 花椒油 生粉 雞蛋 鹽 白糖 胡椒粉 美極 雙橋味精 沙爹醬

多春魚：雙橋味精 鹽% 生蚝料蒜。小蔥。芹菜。紅辣椒。香料油。

茄子。韭菜。土豆。蝦。辣椒。烤的時候放蚝油還有那些烤料

蚝油熬放點水。鹽。味精。白糖！

熬香料油放~！大蔥。八角。花椒。漿。大蒜。香菜。香葉熬兩個小時用慢活~！ （芥末烤生蚝）（生蚝烤大蒜）（胡椒粉油生姜片烤生蚝）

配料如下：雞精（2兩）雙橋味精（2兩）蒜肉（3兩）生抽一瓶（大）四川麻辣醬（2勺巴西烤肉配料

巴西三角肉

主料：排過酸的三角肉2.5KG

調料：大鹽20g

制作：将牛肉切成7厘米厚用鐵杆穿上表面上放少許大鹽,放到大火上轉動烤10至20分鐘即可

特點：煙熏鹹鮮外姣裡嫩美味可口

步驟：将排酸速凍牛肉解凍過後用西餐刀分割成長以牛肉長為标準,寬6厘米左右,分割4塊再用鐵杆穿成半圓形,再分布撒上20G的大鹽 ,注意撒法一定要均勻,然後再入火烤,火溫在350度左右。

主料：排過酸的三角肉2.5KG

調料：大鹽20g 蒜油60g

特點：濃濃蒜香鹹鮮味色澤鮮豔美味可口

步驟：将牛肉解凍後用西餐刀分割成5-7毫米厚度,寬以牛肉寬為标準,再用烤杆串上放少許大鹽和蒜油刷在上面,以400度火溫烤2分鐘7成熟即可。

主料：排過酸的牛肩峰2.5KG

調料：大鹽60g.八角25g.桂皮25g.幹辣椒25g.花椒30g.白酒20g.幹白30g

特點：濃濃的酒香香酥味美味可口

步驟：将牛肉用叉子先刺滿洞後容易入味,再把上面調料按比例放入牛肩峰上面腌制24小時後用錫紙包好用烤釺串好放到火上轉動烤5小時左右即可。

主料：煙熏五花肉2.5KG

調料：蒜米80g洋蔥60g白酒10g辣椒粉15g鹽少許

制作：将雞肉切成7厘米厚2.5厘米長方形放入同比例的調料卷入煙熏和五花肉内放到中火上轉動烤5至10分鐘即可

特點：濃濃煙熏五香味美味可口

主料：羊肉2.5KG

調料：鹽150g蒜米200g洋蔥250g白酒100g辣椒粉150g孜然粉200g.把以上調料放入羊肉中拌均勻,腌制18小時左右

制作：将羊肉切成3至4厘米厚正方形的把上面的調料按比例放入用鐵杆穿放到中火上轉動烤10至20分鐘即可；

（1）最簡單的方法 雞肉切好後用檸檬水泡一下 圓蔥 （切碎） 後加點澱粉 15分鐘後穿串；

牛肉切好後用嫩肉粉 圓蔥（切碎） 十三香 少許油 30分鐘後穿竄；

羊肉切好後少用點嫩肉粉 圓蔥（切碎） 少許油 30分鐘後穿竄；

魚片和雞翅 不腌 蝦 剪腳 去泥腸 燒烤醬 用蒜蓉醬加水就行 我的是最簡單的方法了

（2）羊肉：精選羔羊肉

燒制配料：油(蚝油 啤酒 蔥油)、辣椒粉、料粉（花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉）、鹽、味精

火候：旺火

燒制過程：将肉放在火上烤至變色，刷油烤1分鐘左右均勻的灑上鹽，繼續燒1分鐘灑味精，中途多次刷油，快熟的時候灑上料粉和辣椒粉。最後燒制成功。

特點：蒜香辣孜然味

原料：雞腿1個。 配料：鹽、法香碎、檸檬汁适量。

做法：

1.雞腿去骨平攤，撒适量鹽。

2.炭火燒至中火(木炭發紅，黑煙散去)時把雞腿放在燒烤架上。

3.當雞腿滋滋響時，灑适量檸檬汁和法香碎，直至兩面烤熟即可。

注：用BBQ的炭火烤雞腿比在爐竈上或烤箱裡烤出的味道香；烤時需要控制火候以免肉烤焦；如果能買到阿根廷甜辣醬刷在肉上味道更好。

小語：阿根廷烤肉的最大特點是烤之前不用其他調料腌制入味，而是直接撒鹽在炭火上烤，特别突出了肉的原汁原味。吃烤肉時最好再配上 用生菜塊、洋蔥塊、番茄塊、橄榄油、鹽、醋拌在一起制成的沙拉，這樣的搭配十分爽口。

1.新鮮的鱿魚去皮去内髒洗淨，在表面割幾刀，不要劃斷

2.用拌飯醬、孜然粉一起腌制扔冰箱過夜

3.用叉子串起，放在燒烤爐上烤制，中途記得刷植物油和烤肉醬哦

4.青口和牡蛎外殼洗淨

5.直接放在燒烤爐上烤制，看殼自己打開就好，吃的時候可以淋點檸檬汁之類的

6.豇豆、杏鮑菇洗淨烤制，豆腐幹表面劃幾刀烤制，水面筋切片後直接烤制，烤後以撒點孜然粉之類的

7.還可以烤制一些雞柳、脆皮腸、蟹柳、鹌鹑蛋、蝦等

8.五花肉去皮切小塊放入碗中加入蚝油拌勻

9.再加入叉燒醬、胡椒粉一起腌制過夜

10.入味後和洋蔥塊、尖椒塊一起串成肉串，烤制過程中記得刷植物油和烤肉醬，如果沒有烤肉醬的也可以用之前腌制肉塊的醬汁刷幾遍

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