豆腐是我們平常生活中最常見的食物,一個星期總會吃上那麼一兩次,豆腐是我最愛吃的食材,為什麼呢,因為光豆腐就有幾十種做法,每天不重樣都能吃上一個月,怎麼做都覺得好吃,總是換着各種花樣來做,每一種豆腐端上桌,孩子老媽都會贊不絕口,今天這道鍋塌豆腐更是得到了孩子和老媽高度贊揚。鍋塌豆腐看似麻煩,其實很簡單,人人都一看就會,而且這道菜做起來不易失敗,即使是新手,隻要掌握了其中的技巧,都很容易做一道完美的豆腐出來......”
首先把買回來的豆腐,給它切成長5公分寬一公分厚的薄片。然後鍋中燒油,油溫八成熱把豆腐下鍋炸制兩面金黃撈出放涼備用,
接着準備點肉餡,提前泡點蔥姜水,把蔥姜水适量放入,再加入蚝油,雞精适量的鹽,少許的色拉油把肉餡攪拌均勻。
把炸好的豆腐用刀在中間給它拉個口袋,千萬不要把豆腐杵漏了。
把調好的肉餡一個一個的裝進拉好的豆腐裡面,裝得滿滿登登的。
1 起鍋加入适量的油,把蔥姜蒜辣椒段給炒香,炒香後加入适量的水,然後蚝油,醬油,老抽,雞精,鹽,十三香,白糖調味。
2 調好口味以後把豆腐一個一個放入鍋中,水和豆腐持平就可以了,蓋上鍋蓋小火炖上十分鐘。
3 把炖好的豆腐一個一個地碼在盤子中,把湯汁裡面的料渣撈出,再用水澱粉勾上一層薄薄的芡。在把湯汁澆在豆腐上,這道鍋塌豆腐就做好了。
如果不是很詳細,點我主頁有視頻做法
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