在日常生活中，很多人特别喜歡吃蓮藕。蓮藕味道可口，營養豐富。其實蓮藕榨汁喝也是非常好的選擇，那麼蓮藕和什麼榨汁好?

蓮藕和什麼榨汁好

蓮藕梨汁

原料：新鮮蓮藕200克，雪梨一個、蜂蜜适量

做法：

1、蓮藕洗淨去皮切成小塊，雪梨洗淨去皮去核切成小塊。

2、将處理好的鮮藕和雪梨放入榨汁機中，啟動榨汁功能攪打成汁即可。

3、如果覺得口感不夠細膩可以用過濾網過濾一下，加入适量的蜂蜜調味即可。

蓮藕蘋果汁

原料：新鮮蓮藕200克、蘋果一個、檸檬半個、蜂蜜适量

做法：

1、蓮藕洗淨去皮切成小塊。

2、蘋果洗淨去皮切成小塊。檸檬洗淨對半切開。

3、把準備好的蓮藕和蘋果放入榨汁機中，擠入半個的檸檬汁，攪打均勻即可。

4、将打好的果汁放入杯中，加入适量的蜂蜜調味即可。

木瓜蓮藕汁

材料：鮮木瓜半個、鮮蓮藕100克、蜂蜜适量、白開水适量

做法：

1、将木瓜洗淨去皮除籽切成小塊，鮮蓮藕去皮後切成小塊。

2、将準備好的材料一起裝入豆漿機網罩内，加入适量的白開水，啟動開關，将其攪碎并熬熟至黏稠。

3、将榨好的果汁放入杯中，加入适量的蜂蜜調味即可。

蓮藕銀耳汁

原料：新鮮蓮藕200克、銀耳适量、蜂蜜适量

做法：

1、将銀耳事先洗淨浸泡一小時，泡發好。

2、新鮮蓮藕洗淨去皮切成小塊備用。

3、将準備好的蓮藕和銀耳放入榨汁機中，加入适量的白開水，啟動開關攪打均勻。

4、打好的果汁倒入杯中加入适量的蜂蜜調味即可。#p#副标題#e#

蓮藕怎麼做不發黑蓮藕怎麼做不發黑

先開水燙藕

為了保持蓮藕的潔白，還有一種方法就是先用沸水汆燙蓮藕70秒，這樣可以使得蓮藕中的多酚氧化酶失去活性，從而抑制了多酚向醌轉化的過程。不過，這種方法隻适用于蓮藕炖湯，此法用于涼拌藕片則會使得其口感變差，沒有了脆嫩感覺。

白醋浸泡藕片

除了高溫處理，适當添加酸性物質也能綁住多酚氧化酶的手腳。比如加醋能很大程度地避免多酚氧化酶的催化作用，使蓮藕保持潔白的色澤。方法：準備好一盆涼水，在涼水中放入一定量的白醋，蓮藕放入其中浸泡一會兒，酸性物質能夠抑制多酚氧化酶的催化作用，使得蓮藕不會發黑變色，保持潔白的顔色。

鹽水浸泡藕片

蓮藕切開取皮後易被空氣氧化變色，要避免這種情況的發生最好的辦法就讓蓮藕在炒前隔絕氧氣，所以為防變色把切好的藕片放入清水或鹽水中浸泡，可以避免藕片變黑。

不用鐵器煮藕

蓮藕一定不要用鐵器煮，鐵鍋裡的蓮藕會比不鏽鋼鍋中的蓮藕更易變黑。鐵鍋裡炒蓮藕之所以變黑和其中所含的多酚類化學物質有關，這些家夥有個共同的性質，就是能跟鐵離子結合形成或紫或藍的有色絡合物。蓮藕中豐富的多酚之一沒食子酸與鐵離子結合後會形成藍黑色的物質，這可是藍黑墨水的主要成分。所以蓮藕不要用鐵器煮。

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