民間有句諺語:“荷蓮一身寶, 秋藕最補人。 ”秋季氣候幹燥,而蓮藕有養陰清熱、 潤燥止渴、清心安神之功效,非常适合在秋季食用。
準備材料
排骨200g,蓮藕100g,紅棗8 粒,姜片4 片,蔥段2 段,鹽1 小匙,香油1 小匙
開始制作:
1. 将排骨洗淨,斬成段;蓮藕去皮、洗淨,切成小塊;紅棗洗淨後去核,備用。
2. 将排骨放入鍋中,加入适量清水,燒開後汆一下,撈出。
3. 将汆好的排骨和蓮藕、紅棗、姜片、蔥段一起放入鍋中,倒入适量清水,用中火燒開,轉小火熬煮 1 小時至排骨軟爛,加入鹽料調味,淋入香油即可。
小貼士:市面上的蓮藕有三種,分别為紅花藕、白花藕、麻花藕。其中外形瘦長,藕皮呈褐黃色,手感較為粗糙的紅花藕含澱粉較多、 水分少, 口感軟糯,是煲湯之上上品。
選自《懶人版米飯殺手》一書,版權所有。
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